Hokkaidokürbis(se) waschen, teilen und vierteln (nicht schälen - Hokkaido kann mit Schale verwendet werden). Kerne und inneres Fruchtfleisch entfernen und den verbleibenden Fruchtkörper in grobe Stücke zerteilen.
Wasser erhitzen und aus der Gemüsebrühe eine kräftige Brühe herstellen. Je nach Wassermenge wird das Gericht etwas musiger oder suppiger. Kürbisstücke einlegen und bei kleiner Flamme so lange kochen, bis der Kürbis mürbe geworden ist.
Während der Kürbis köchelt, die Kartoffeln und Möhren schälen, in Würfel bzw. dicke Scheiben schneiden. Separat in Salzwasser fast gar kochen.
Knoblauch schälen, klein hacken oder durch die Presse drücken, zur Kürbismasse geben. Mit dem Mixstab den Kürbis pürieren.

Kartoffeln und Möhren abgießen und zur pürierten Suppe geben. Ingwer schälen, in kleine Würfelchen schneiden und ebenfalls dazugeben. Etwas ziehen lassen. Mit Pfeffer, Muskat und evtl. noch etwas Gemüsebrühe oder Salz abschmecken.

Die Suppe kann jetzt serviert werden - mit einem Tropfen Sahne und evtl. gehackter Petersilie verziert.

Wer möchte, kann sie aber auch ein wenig "weihnachtlich" abwandeln. Mit wenig gemahlener Nelke und ein bisschen Zimt kommt ein Hauch von Advent auf den Tisch. Wichtig ist, die Gewürze nicht mehr mitzukochen, sonst wird der Geschmack bitter.

Kartoffeln und Möhren können auch weggelassen werden. Für den größeren Hunger sind sie als Sattmacher aber gut geeignet.