Den Krautsalat abtropfen lassen und etwas ausdrücken. Die Laugenstangen mittig teilen und die Hälften längs halbieren und aushöhlen. Den Krautsalat etwas feiner hacken und mit dem Mett, dem Inneren der Laugenstangen und dem Ei vermischen. Die Masse in die Laugenstangen füllen und auf ein Backblech setzen. Den geriebenen Käse darüber verteilen und bei 180 Grad zirka 10 Minuten backen.
Nicht zu lange im Backofen lassen, sonst werden die Laugenstangen zu trocken.

Die gefüllten Laugenstangen passen gut zu einer kräftigen Kartoffel- oder Gemüsesuppe oder auch als Partysnack. Sie schmecken frisch gebacken genauso gut wie lauwarm oder auch kalt. Kalt werden sie bei mir allerdings selten, da sie schon vorher alle verputzt sind.