Quarktorte für Diabetiker

Für 16 Stücke

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Zutaten für Portionen

Ei(er)
1,5 EL Süßstoff
100 g Mandel(n), gemahlen
½ Pck. Backpulver
EL Grieß (Hartweizen-)
EL Kakaopulver
TL, gestr. Zimt
Bittermandelöl
EL Rapsöl, mit Buttergeschmack
500 g Quark
500 g Joghurt
12 Blatt Gelatine


Zubereitung

Für den Tortenboden:
Die Eier mit dem Süßstoff weißcremig rühren. Danach die Mandeln, den Zimt, den Kakao, das Backpulver sowie den Grieß zufügen. Alles verrühren. Anschließend das Öl beimischen und nochmals gut verrühren. Eine Backform einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 160° (Umluft) vorheizen und den Teig ca. 20-30 Min. backen.

Für den Belag:
Den Joghurt mit dem Quark verrühren und mit Süßstoff abschmecken. 12 Blatt Gelatine einweichen und anschließend erwärmen. Einige EL der Quarkmasse in die Gelatine rühren und danach in die Quarkmasse geben.
Den abgekühlten Tortenboden mit einem Ring versehen und die Quarkmasse einfüllen. Mehrere Stunden kühl stellen.

Wer will kann die Quarkmasse mit Diätmarmelade oder Fruchtjoghurt verfeinern. Man kann auch noch 250 ml geschlagene Sahne beigeben.

Nährwertangaben gesamte Torte:
2150 Kcal / 85 g KH / 135 g Fett / 152 g Eiweiß
bei 16 Stücken ergibt sich pro Portion:
135 kcal / 5,3 g KH / 8,5 g Fett / 25,5 g Eiweiß
Zubereitungszeit: ca. 1 Std.
Ruhezeit: ca. 4 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 135 kcal
Freischaltung: 14.02.09
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Verfasser:

Clarissa04 Tellerwäscher


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