Die Zutaten für den Teig sieben, flüssige Butter und Eier hinzufügen und glatt rühren. Den Teig in einen 30x40 cm großen Backrahmen füllen. Aprikosen in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und den Teig damit belegen.
Bei 180°C Ober-/Unterhitze 30-35 Min. backen.
Boden abkühlen lassen.

Sahne mit Sahnesteif schlagen, Puderzucker und Vanillezucker unterheben und Sahne steif schlagen. Aprikosensaft und Schmand verrühren und unter die Sahne heben. Auf dem Kuchen verteilen. Puderzucker und Kakaopulver mischen und auf den Kuchen sieben.
Zum Schluss mit Schokoladenraspeln oder –Ornamenten verzieren.

Man kann den Kuchen auch einen Tag vorher zubereiten.