Henglein
Rama Cremefine
| Falaffel
frittierte Bällchen aus Kichererbsen
| 200 g | Kichererbsen, getrocknet, über Nacht eingeweicht |
| 1 Bund | Petersilie, glatte, großblättrige |
| 3 Zweig/e | Koriandergrün |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Backpulver |
| Olivenöl | |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| Öl, zum Frittieren | |
| Salz |
Zubereitung
Knoblauchöl herstellen: Geschälte, gehackte Knoblauchzehen mit Olivenöl vermischen. Wer das nicht einige Tage vorher vorbereitet hat, gibt es frisch in die Kichererbsenmasse, bis die Masse geschmeidig, aber formbar bleibt.
Die abgetropften Kichererbsen mit Knoblauch-Olivenöl, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Zwiebel, Backpulver und Salz pürieren. Aus dem Teig Bällchen formen (maximal tennisballgroß). In heißem Frittierfett ausbacken.
So kann man die Fallafel essen:
Fladenbrot mit Tahini- oder Joghurtminzsoße, Falaffel, Tomatenscheiben und eventuell Salat.
Die abgetropften Kichererbsen mit Knoblauch-Olivenöl, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Zwiebel, Backpulver und Salz pürieren. Aus dem Teig Bällchen formen (maximal tennisballgroß). In heißem Frittierfett ausbacken.
So kann man die Fallafel essen:
Fladenbrot mit Tahini- oder Joghurtminzsoße, Falaffel, Tomatenscheiben und eventuell Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
marmitefran 
sagt:
sagt: 14.11.2009 20:16
Liebe Nancsi,
die Falaffel sind geschmacklich der Wahnsinn... Aber wir hatten leider ein kleines Malheur: Die Kichererbsen hatten wir dummerweise gekocht und wahrscheinlich geht da die Klebefähigkeit verloren. Anders kann ich mir zumindest nicht erklären, warum sie auseinandergefallen sind. Da Kichererbsen eher nicht billig sind, habe ich mich nicht wieder an das Rezept getraut. Kannst du mir vielleicht sagen, ob meine Vermutung stimmt, oder lag es evtl. daran, dass der Pürrierstab die Masse zu fein gehäckselt hat? Ich wäre echt dankbar für eine Antwort, denn das Resultat war wie gesagt auch als fladenähnliches Produkt sehr schmackhaft und ich würde sie gern wieder machen.
Grüße, f.
die Falaffel sind geschmacklich der Wahnsinn... Aber wir hatten leider ein kleines Malheur: Die Kichererbsen hatten wir dummerweise gekocht und wahrscheinlich geht da die Klebefähigkeit verloren. Anders kann ich mir zumindest nicht erklären, warum sie auseinandergefallen sind. Da Kichererbsen eher nicht billig sind, habe ich mich nicht wieder an das Rezept getraut. Kannst du mir vielleicht sagen, ob meine Vermutung stimmt, oder lag es evtl. daran, dass der Pürrierstab die Masse zu fein gehäckselt hat? Ich wäre echt dankbar für eine Antwort, denn das Resultat war wie gesagt auch als fladenähnliches Produkt sehr schmackhaft und ich würde sie gern wieder machen.
Grüße, f.
02.03.2010 14:26
nives
sagt:
sagt: 26.01.2010 13:54
Die Falaffel gelingen super mit diesem Rezept! Es gab sie bei uns in Fladenbrot mit Salat und Joghurt. Meine Familie war begeistert. Danke für's Rezept und liebe Grüsse, nives
nives
sagt:
sagt: 26.01.2010 13:57
mencey 
sagt:
sagt: 28.01.2010 16:45
werden falafel nicht aus dicken bohnen gemacht?
mencey
sagt:
sagt: 29.01.2010 09:33
ich habe eine falafel-mischung direkt aus dem libanon gekauft und die zusammensetzung besteht aus 43% fava-bohnen, 40% kichererbsen,
10% weizenmehl, 5% salz und bicarbonat vom natrium und 2% gewürze.
10% weizenmehl, 5% salz und bicarbonat vom natrium und 2% gewürze.
gossipqueen
sagt:
sagt: 11.03.2010 09:25
könnte man die falafeln auch im backofen machen? da mir sie letztes etwas zu fett waren.
denncoh geschmacklich top!
denncoh geschmacklich top!
20.04.2010 12:04
Frukost
sagt:
sagt: 18.11.2011 11:54
weirdsister
sagt:
sagt: 24.04.2010 17:00
Hallo Nanci,
habe heute dein Rezept mit Dosen-Kichererbsen ausprobiert. Leider sind diese auch zerfallen. Ausserdem für meinen Geschmack ein bisschen viel Knoblauch.
Ansonsten lecker
LG Miriam
habe heute dein Rezept mit Dosen-Kichererbsen ausprobiert. Leider sind diese auch zerfallen. Ausserdem für meinen Geschmack ein bisschen viel Knoblauch.
Ansonsten lecker
LG Miriam
GestiefelteKatz
sagt:
sagt: 20.04.2012 19:52
Meine ersten selbstgemachten Falaffel und gleich ein Volltreffer! Danke für dieses tolle Rezept!
Zu der "Auseinanderfallproblematik": Die Kichererbsen aus der Dose sind (in Salzwasser) gekocht. Dadurch verlieren sie viel an Stärke (wie auch bei Kartoffeln). Die Stärke sorgt dafür, dass die Falaffel kleben. Nimmt man dafür gekochte, klebt es nicht ;)
Zu der "Auseinanderfallproblematik": Die Kichererbsen aus der Dose sind (in Salzwasser) gekocht. Dadurch verlieren sie viel an Stärke (wie auch bei Kartoffeln). Die Stärke sorgt dafür, dass die Falaffel kleben. Nimmt man dafür gekochte, klebt es nicht ;)
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Dein Falaffel-Rezept habe ich gleich an meine Tochter weitergegeben und die hat es gleich ausprobiert.
Die Zutaten und auch das Knoblauchöl hat sie bei mir mitgenommen :-)
Und ich soll Dir liebe Grüße bestellen und es hätte super geschmeckt, 5 ***** Sterne wären zu wenig.
Sie hat es gleich in ihr Kochbuch eingetragen und dort kommen wirklich nur ihre besten Rezepte rein.
Also, es schmeckt sehr, sehr lecker.
LG Bridget :-)
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