Henglein
Rama Cremefine
| Durstige Nonne
herrlich beschwipster Kuchen
)
| Für den Teig: | |
| 6 | Ei(er), (getrennt) |
| 1 EL | Rum |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 1 TL | Backpulver |
| 50 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| ¼ Liter | Rotwein, zum Tränken: |
| 100 g | Zucker |
| 5 EL | Sirup, Himbeer- |
| 2 | Gewürznelken |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 3 Becher | Sahne |
| 4 Pck. | Sahnesteif |
| 3 EL | Sirup, Himbeer- |
| Zucker, nach Geschmack |
Zubereitung
Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Rum schaumig schlagen; Mehl, Speisestärke und Backpulver miteinander mischen, auf die Eimasse sieben, zusammen mit den Haselnüssen unterheben, zuletzt die steif geschlagenen Eiweiß unterziehen.
Teig in eine gefettete 28er-Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C etwa 45-60 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit einer Stricknadel mehrmals einstechen.
Für die Tränkflüssigkeit den Wein mit Zucker, Vanillezucker und den Gewürzen erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat, abkühlen lassen, die Gewürze entfernen und den Kuchen mit dem Wein tränken.
Für die Himbeersahne alle Zutaten miteinander steif schlagen und auf den Kuchen streichen, nach Belieben mit einer Gabel oder einem Zackenspachtel ein Muster ziehen.
Vor dem Servieren noch 2-3 Stunden durchziehen lassen.
Teig in eine gefettete 28er-Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C etwa 45-60 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit einer Stricknadel mehrmals einstechen.
Für die Tränkflüssigkeit den Wein mit Zucker, Vanillezucker und den Gewürzen erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat, abkühlen lassen, die Gewürze entfernen und den Kuchen mit dem Wein tränken.
Für die Himbeersahne alle Zutaten miteinander steif schlagen und auf den Kuchen streichen, nach Belieben mit einer Gabel oder einem Zackenspachtel ein Muster ziehen.
Vor dem Servieren noch 2-3 Stunden durchziehen lassen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
02.08.2009 21:26
Hallo, Inconnyto!
Freut mich, daß es geschmeckt hat.
Zucker reduzieren ist kein Thema, ich nehm meist auch sehr viel weniger, aber manche Leute mögen es eben süßer, deshalb hab ich die Originalmenge angegeben.
Weniger Sahne ist auch Geschmackssache; ich persönlich liebe Kalorien, aber wer's nicht so fettig mag, darf gern weniger nehmen.
Danke für die Bilder (und die Sterne)!
Grüßle vom Schwobamädle
Freut mich, daß es geschmeckt hat.
Zucker reduzieren ist kein Thema, ich nehm meist auch sehr viel weniger, aber manche Leute mögen es eben süßer, deshalb hab ich die Originalmenge angegeben.
Weniger Sahne ist auch Geschmackssache; ich persönlich liebe Kalorien, aber wer's nicht so fettig mag, darf gern weniger nehmen.
Danke für die Bilder (und die Sterne)!
Grüßle vom Schwobamädle
19.08.2009 16:01
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen & Torten
- Kuchen
- süsses
- Kuchen
- Backen, süß
- Schoko
- Kuchen und Gebäck
- Nuss- und Schokoladekuchen
- Kuchen
- Backen
Weitere Rezeptsammlungen
ich habe deine Durstige Nonne gestern mal gemacht, weil ich meinen Himbeersirup loswerden wollte.. :-)
Zubereitung usw. ging alles ohne Probleme, Backzeiten passten (Umlufthert 180°, 45 Minuten) - so weit alles gut. Ich fand allerdings die drei Becher Sahne etwas reichlich, um sie auf dem Kuchen zu verteilen. Habe zwar ganz rezeptgetreu die ganze Menge geschlagen, aber nur etwa 2/3 davon verwendet... gesüßt habe ich die Sahne auch nicht zusätzlich - mit dem Himbeersirup und der sehr süßen Tränkflüsigkeit war das m.E. nicht mehr nötig.
Bei meinen Gästen und meinem Mann kam der Kuchen sehr gut an! Ich fand ihn geschmacklich gut, aber trotz des weggelassenen Zuckers in der Sahne noch zu süß. Vielleicht sollte man auch die 100g Zucker im Rotwein etwas reduzieren...? Auf Drängen meiner Gäste / meines Mannes gebe ich 4 Sterne - ich alleine hätte nur 3 gegeben (wegen süß).
LG,
Inconnyto
P.S. habe Bilder hochgeladen... :-)
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten