Henglein
Rama Cremefine
| Ziegenkäse - Kotelett mit Preiselbeerzwiebeln
der besondere Geschmack für Gäste, gut vorzubereiten
| 4 | Kotelett |
| 2 EL | Preiselbeerkompott |
| 8 Scheiben | Käse (Ziegenkäse) von der Rolle |
| 2 große | Zwiebel(n), rot |
| 2 Stängel | Thymian |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 TL | Pflanzenöl |
Zubereitung
Den Backofen-Grill vorheizen. Die Koteletts salzen und pfeffern. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen oder Würfelchen schneiden. Den Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebeln und den Thymian bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 15 min. anschwitzen. Die Preiselbeeren unterrühren und weitere 3 - 4 min. köcheln lassen.
Die Koteletts auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen und von beiden Seiten je ca. 5 min. unter den Grill geben. Die Oberseiten mit der Zwiebel-Preiselbeerkonfitüre bestreichen und auf jedes Kotelett eine Scheibe Ziegenkäse legen.
Weitere 2 - 4 min. unter den Grill schieben, bis der Käse leicht anfängt, zu zerlaufen. Je nach Geschmack entweder mit Brötchen, Baguette oder Kartoffelpüree servieren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebeln und den Thymian bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 15 min. anschwitzen. Die Preiselbeeren unterrühren und weitere 3 - 4 min. köcheln lassen.
Die Koteletts auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen und von beiden Seiten je ca. 5 min. unter den Grill geben. Die Oberseiten mit der Zwiebel-Preiselbeerkonfitüre bestreichen und auf jedes Kotelett eine Scheibe Ziegenkäse legen.
Weitere 2 - 4 min. unter den Grill schieben, bis der Käse leicht anfängt, zu zerlaufen. Je nach Geschmack entweder mit Brötchen, Baguette oder Kartoffelpüree servieren.
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das "Zwiebelkompott" zu den Kotelettes schmeckt ganz wunderbar! Ich meine zwar, dass ich diese Idee schon einmal zuvor gelesen habe, aber erst dein Rezept hat mich dazu gebracht, es auszuprobieren. Meine Abänderungen: ich habe "normale" braune Zwiebeln genommen und sie in Viertelringe geschnitten und eine feingehackte Chilischote mit angeschwitzt. Den Thymian habe ich direkt auf die Kotelettes gestreut nachdem eine Seite gebraten war. Die Zwiebeln könnte man noch gut mit einem Schuss Weißwein ablöschen - hatte gerade keinen da - ist ja Fastenzeit...
Gruß
Kifissia
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