Boden einer rechteckigen Kuchenform (wie für Brownies) mit Backpapier auskleiden. Die Vollkornkekse im Mixer zerkrümeln, braunen Zucker und Butter untermengen. Mit dem Mix Boden auskleiden und andrücken.
Pfirsiche abtropfen, Saft behalten. Die Pfirsichstücke auf dem Boden verteilen.
Käse, Joghurt, Zitrone, Zucker, Vanille, Eierlikör gut mischen. Gelatine im Pfirsichsaft nach Pckg.-Angabe vorbereiten und erwärmen (nicht kochen!) und zügig unter die Philadelphiamasse rühren. Die Masse auf dem Obst verteilen. Kühl stellen, bis Masse fest ist

Geht auch mit anderem Obst: Mandarine, Ananas, Banane, Kirsche etc.