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Kartoffelpuffer original holländisch

Zutaten

1000 g Kartoffel(n), große
3 EL Mehl (30g)
4 EL Kondensmilch (40g)
Zwiebel(n) (50-80g)
Ei(er)
1 1/2 TL Salz
  Pfeffer, frisch gemahlener weißer
250 ml Öl, zum Braten
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Hier sind die original holländischen Kartoffelpuffer! Schmecken einfach super. Kartoffeln schälen. Unter kaltem Wasser waschen und gut trocken tupfen. Auf der groben Seite in einer Schüssel reiben. Mehl und Dosenmilch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Zwiebel reiben und mit den Eiern zugeben und gut verrühren. Das Wasser von den geriebenen Kartoffeln abgießen. Den Mehlteig in die Kartoffelmasse rühren und mit Salz und Pfeffer pikant würzen. Öl nach und nach in einer großen Pfanne sehr heiß werden lassen. Löffelweise den Kartoffelteig hineingeben und die Puffer von jeder Seite 3 Minuten braten. Rausnehmen, Fett abtropfen lassen und nebeneinander (nicht übereinander) legen. Heiß servieren

Kommentare anderer Nutzer


jfr-1504

15.05.2004 19:18 Uhr

Danke für das Rezept. Das war lecker. Hab schon mehrere Puffer-Rezepte ausprobiert, dies ist im Moment mein liebstes.

Grur jfr-1504

monpticha

29.08.2004 18:08 Uhr

Ich mache Kartoffelpuffer immer wieder gerne nach diesem Rezept. So schmecken sie sehr gut.

lieselnkaj

01.09.2004 12:07 Uhr

Wir haben die Puffer während der Fußball-EM gegessen, als Holland gespielt hat. Die Puffer waren sehr lecker, wie das Fußballspiel ausging, habe ich vergessen...

LG, lieselnkaj

Leochen

02.11.2004 15:10 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Habe die Kartoffelpuffer heute gemacht, und muss sagen, ich war sehr zufrieden ! hmm :)

Nur leider kam ich mit der Zubereitungszeit von 20 Minuten nicht so ganz hin... das ganze dauert schon etwas länger ..

dirtyhenri

09.09.2005 15:21 Uhr

So schmecken mir die Kartoffelpuffer am liebsten.
Einfach super lecker !

Ela1984

24.09.2005 18:28 Uhr

Supi!!
Ganz tolles Rezept, alle Tester waren begeistert!!
Danke!

simine

23.10.2005 14:59 Uhr

Hallo,

wir habe gestern diese Puffer gegessen und waren wirklich begeistert.
Superlecker!!!

LG, Simone

Lejla

13.01.2006 19:06 Uhr

Endlich hab ich ein Rezept gefunden das selbst mir gelingt! Einfach nur gut!

Cardetoblanco

21.01.2006 13:58 Uhr

Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!!!

Nach meinem alten Rezept fielen die Puffer immer auseinander, aber so sind sie einfach klasse!
Fallen nicht auseinander, schmecken super lecker und sehen auch noch toll aus.

Foto habe ich auch eingestellt.

Das wird ab jetzt mein Standard-Kartoffelpuffer Rezept!!!!!!!!!!!!!!!!

Viele Grüße
Cardetoblanco

Dialog

05.02.2006 12:15 Uhr

Hallo,

auch ich bin begeistert von diesem Rezept. Die Puffer hielten super zusammen, nichts zerfiel.
Geschmacklich sind sie auch sehr gut.

Vielen Dank!

LG Dia

blinkfuer

19.03.2006 14:15 Uhr

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Hallo,

sehr lecker diese Kartoffelpuffer. Habe die Kaffeesahne ersetzt durch einen Löffel Schmand. Familie war begeistert.
Danke für das Rezept!

LG blinkfuer

hutmacherin

15.01.2011 23:39 Uhr

super - hab mir gerade gedacht die wären lecker für morgen! und keine kondesnmilch daheim - wird wohl unsere nachmittagsjause morgen, legger mit apfelmus

sockenstube

30.06.2006 14:00 Uhr

Hallo,

habe heute die Kartoffelpuffer ausprobiert, sind wirklich super gelungen.

LG Heidi

abnonta

26.07.2006 21:53 Uhr

Schmeckt sehr lecker!

Schnuffel & Stuffel

Mainguyffm

05.08.2006 02:11 Uhr

Ja muß auch sagen waren wirklich gut...hätte den Kaasköpp gar net zugetraut das die so leckere Pfannkuchen machen können:-)

Kathe128

15.10.2006 12:38 Uhr

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Hallo,

die Kartoffelpuffer gab es heute Mittag als Beilage. Habe noch etwas Knoblauch in den Kartoffelteig getan. Waren sehr lecker, Rezept ist gespeichert...giebts sicher bald wieder.

Danke, LG Kathe :-)

hoerm

05.11.2006 15:03 Uhr

wahrlich ein sehr lekka rezept.
einfach und ein wahre alternative zu austern bei lafayette.

Sezercik22

10.03.2007 23:08 Uhr

Sehr sehr lecker und luftig. Meine erste Puffer übehaupt und es hat alles geklappt :-)

honeybunny16

20.06.2007 10:14 Uhr

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Superlecker! Habe eine entschärfte gesunde Variante gemacht mit:
250 g Kartoffeln
10 g Vollkornmehl
10 g Buttermilch
Zwiebel
1 Eiweiß
und diese in 2 TL Olivenöl gebraten. Hat super geklappt und SUPER geschmeckt!
LG, honeybunny

CurlyBee

06.10.2007 20:55 Uhr

mega lecker! Kann man nur weiter empfehlen!!!

sunflower_1

11.10.2007 17:59 Uhr

Hallo,

die Kondensmilch im Rezept ist schon ungesuest, oder?

Vielen Dank,
Eva

sunflower_1

11.10.2007 18:07 Uhr

Ich denke, ich habe es jetzt verstanden... hier in UK muesste das "evaporated milk" sein. (Condensed milk ist hier naemlich immer gesuesst...)

Viele Gruesse,
Eva

BerndB

12.10.2007 21:42 Uhr

Hallo sunflower,

ja die Kondensmilch sollte doch schon ungesüßt sein!


Viel spaß beim "brutzeln"

Greets

Bernd

enibas47

19.10.2007 12:52 Uhr

Die Puffer schmecken wirklich sehr lecker!
LG Enibas

kochmopolitin

06.02.2008 13:03 Uhr

Rezept hat geklappt! Sehr lecker!!
Doch ich war so ungeduldig mit dem braten der Kartoffelpuffer.
Finde es dauert ziemlich lange bis die durch sind.
3Min. von jeder Seite hat bei mir nicht gereicht.

BerndB

23.02.2011 01:10 Uhr

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Hallo kochmopolitin,
vielleicht waren die Puffer zu dick oder aber das Öl war nicht richtig heiß.Dies als Ursache kann ich mir gut vorstellen.Das Öl ist bei meinen Puffern ordentlich heiß und der Teig wird in der Pfanne noch schön glatt gestrichen,mit einigen "Luftlöchern" damit das Öl sich sozusagen dazwischen mogeln kann und den Kartoffelteig bräunen soll.

kikik

30.03.2008 13:50 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

ich habe am Freitag diese Kartoffelpuffer gebacken und die waren echt lecker. Ich hatte leider keine Kondensmilch und habe sie einfach weggelassen. Schmeckte auch so echt gut.
Aber ich habe dann zum Schluß (für die letzten paar Pfannekuchen) noch einen EL Quark reingerührt weil ich das in einem anderen Rezept gelesen hatte. Ich wollte es mal ausprobieren und es schmeckte tatsächlich noch einen Tick besser. Laut dem "Fremdrezept" sollen die Pfannekuchen davon lockerer werden. Und ich glaube, das stimmt. Waren lecker!

Aber auch hier: danke für das Rezept

Beste Grüße kikik

Birgit1980

21.05.2008 19:25 Uhr

Hallo!

ich habe heut zum ersten mal selbstgemachte Kartoffelpuffer gemacht!!!!! Perfektes Rezept, deshalb gibts *****Sterne!!!!! Aber ich muss sagen das ich die Kaffesahne gegen normale Sahne ausgetauscht habe!
Als die Masse mit der Zeit etwas flüssiger wurde dachte ich schon ohooho, aber nein alles hat super tupi geklappt!!!!

Vielen vielen Dank für´s Rezept, wirds ab sofort öfter geben"!!!!!

LG birgit

BerndB

23.02.2011 01:14 Uhr

Mit der Zeit geben die Kartoffeln ja auch Ihr Wasser ab,wegen dem Salz,aber das macht nichts,wie Du ja festgestellt hast.

majosta

19.06.2008 14:53 Uhr

Hallo BerndB,

einfach Klasse, das Rezept. Gab es heute bei uns und sie haben superlecker geschmeckt. 8 Stück habe ich aus dem Teig bekommen. Ich habe mich an das Rezept gehalten, bis auf den Pfeffer, den habe ich wegen der Kinder weggelassen. *****Sterne dafür von mir. Werde ich als Rezept aufnehmen und öfter machen.

LG Majosta

tarisai

20.06.2008 12:45 Uhr

Ich glaube es gibt keine besseren Puffer. Mein Mann sagte, er habe noch nie so gute in seinem Leben gegessen.

Eine unglaublich schnelle und leckere Kartoffelvariante!!

escalorfrio

14.08.2008 13:37 Uhr

Mmmmhh lecker.

wirklich sehr gut gelungen habe das erste Mal Kartoffelpuffer gebacken und sie sind wunderbar geworden, da ich keine Kondensmilch hatte habe ich Sahne genommen auch wunderbar geklappt. Danke für das tolle Rezept.

jollysheep

20.08.2008 16:34 Uhr

Super! Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich liebe Kartoffeln in allen Variationen und die Puffer sind wirlich super lecker und einfach zubereitet. Die gibt es sicherlich öfter! Von uns gibt es 5 Sterne!!!

nudelliebe

21.08.2008 09:15 Uhr

Wirklich sehr sehr lecker! Waren außen schön knusprig, sind nicht zerfallen - alles perfekt! So wie Kartoffelpuffer sein müssen ;-) Habe nur den Pfeffer weggelassen, aber das ist ja Geschmackssache - 5 Sterne *****

Zitronetta

22.11.2008 16:55 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

das ist genau mein Rezept für Puffer. Hin und wieder kommen kleine !! Speckwürfel mit rein. Ich zieh den Kartoffelteig in der heißen Pfanne mit 2 Gabeln auseinander, dann wirds schön knusprig.
In Rapsöl gebacken schmecken sie uns am besten.

Dazu gibt es Apfelmus oder Rübenkraut. Manchmal auch einfach nur Zucker.

Ein tolles Rezept *****

Liebe Grüße
Zitro

BerndB

23.02.2011 01:17 Uhr

Mit Speckwürfel,jaaaaa fantastisch-schon gemacht....Jedoch immer mit neutralem Öl so wie Rapsöl ist sehr gut,mach ich auch so...

Eingeschränkte Kommentare

Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.

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Die neusten Kommentare:


Ch4osk1nd

30.09.2012 15:32 Uhr

Danke für das klasse Rezept!

Das ist das absolute Lieblingsessen meines Partners, habe die Puffer bisher 2 Mal gemacht und er ist mehr als begeistert!

Wird es noch öfter geben :)

Bratenmutti

17.10.2012 20:13 Uhr

Endlich das perfekte Pufferrezept gefunden. Das nächste Mal mach' ich die doppelte Menge. Vielen Dank dafür!!!

greeneye-79

28.11.2012 13:29 Uhr

So leckere und krosse Puffer hatte ich noch nie, der Rand ist sogar noch im kalten Zustand knusprig! Unglaublich lecker!!!

WilliK

07.12.2012 14:37 Uhr

Habe die Puffer nun schon einige male gemacht.
Immer wieder Klasse.
Dazu gab es Apfelkompott (Apfelmuß).

herbstfreundin

10.01.2013 19:13 Uhr

Sehr leckere Reibekuchen.
Ich habe statt Kondensmilch normale verwendet und die Zwiebel fein gehackt anstatt gerieben. Hat wunderbar funktioniert. Dazu gabs wahlweise selbstgemachtes Apfelmus und Kräuterquark.
Vielen herzlichen Dank!

JMI123

13.02.2013 10:12 Uhr

Vielen herzlichen Dank fuer dieses Rezept. Meine Kids waren noch nie so still beim Essen :-) Habe mich ganz genau an das Rezept gehalten und der Erfolg gemessen an den gluecklichen Gesichtern meiner Kinder ist ***** Sterne wert!

Pirili

04.03.2013 21:03 Uhr

als absoluter reibekuchen-neuling habe ich mir das am besten bewertete rezept ausgesucht und bin total enttäuscht. durch die kondensmilch ist der teig sehr flüssig, und die mehlmenge reicht nicht aus, um das wieder auszugleichen. aber ich dachte, dass es vielleicht so sein muss, und habe einfach mal angefangen zu backen. aber leider fielen die puffer auseinander, bevor sie auch nur annährend die form von puffern annehmen konnten. die garzeit stimmt auch nicht. auch nach 10 minuten pro seite war das zeug nicht gar, schon gar nicht braun und knusprig. geschmacklich wars auch nicht der hit. alles in allem ein reinfall. sorry, dafür kann ich nur einen stern geben.

pulverfeind

08.03.2013 09:21 Uhr

Hallo Pirili!

Mein erster Reibekuchen-Versuch sah auch so aus!
Mittlerweile reibe ich die Kartoffeln in ein Baumwolltuch und drücke die Schnitze sehr (!) kräftig aus, bevor ich die flüssigkeit dazu gebe. dabei tritt natürlich auch Kartoffelstärke aus die man aber durch Mehl oder Speisestärke wieder ersetzt. Zusätzlich sorgt das Ei für Bindung damit die Puffer nicht auseinander fallen. die Kondensmilch oder auch normale Milch ersetzt dann einfach einen Teil der Flüssigkeit, was ich ganz gut finde weil es Geschmack gibt und die Puffer dann in der Pfanne schöner ausbacken.
Außerdem solltest du beim Braten nicht mit Fett in der Pfanne geizen, sonst verbrennen die Puffer bevor sie gar sind. Nach dem Wenden also ruhig nochmal Fett (ich nehme am liebsten butterschmalz, aber vorsicht! das spritzt!) in die pfanne geben.
Die Pfanne sollte dann schon heiß sein, aber nicht auf der höchsten Stufe stehen. Lieber vorsichtig an die richtige Temperatur rantasten. die Ersten brauchen dann sicher etwas länger, aber verbrennen sollen sie ja nicht!
Die Zwiebel lasse ich in meinem Teig meist weg, so hat man die Wahl die Puffer süß, mit Apfelmuß, oder herzhaft , mit Kräuterquark und Lachs, zu essen. Das freut das Kind und den Mann gleichermaßen!
Ich bin sicher ein zweiter Versuch mit ausgedrückten Kartoffeln wird erfolgreich sein!!

Shari2902

17.03.2013 17:40 Uhr

Mein absolutes Lieblingsrezept für Reibekuchen!!! Darf man keinem verraten wieviel ich davon mit Apfelmus verdrücken kann ;-))

Koch-Else

23.03.2013 17:40 Uhr

Kartoffelpuffer mach ich nur noch nach diesem Rezept. Geht schnell und easy und st das absolute Lieblingsessen von meinem Schatz; der schafft auch locker die Menge für zwei Portionen allein. :) Und das schönste Kompliment: "Die schmecken wie bei meiner Oma früher!"

Dsweety

15.04.2013 09:14 Uhr

Ganz simple die Zubereitung, für Anfänger ein guter Anfang :)
Für mich ganz einfach und mal etwas anderes am Tag zu futtern :D

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