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Kartoffelpuffer original holländisch
Zutaten
| 1000 g | Kartoffel(n), große |
| 3 EL | Mehl (30g) |
| 4 EL | Kondensmilch (40g) |
| 1 | Zwiebel(n) (50-80g) |
| 2 | Ei(er) |
| 1 1/2 TL | Salz |
| Pfeffer, frisch gemahlener weißer | |
| 250 ml | Öl, zum Braten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Hier sind die original holländischen Kartoffelpuffer! Schmecken einfach super. Kartoffeln schälen. Unter kaltem Wasser waschen und gut trocken tupfen. Auf der groben Seite in einer Schüssel reiben. Mehl und Dosenmilch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Zwiebel reiben und mit den Eiern zugeben und gut verrühren. Das Wasser von den geriebenen Kartoffeln abgießen. Den Mehlteig in die Kartoffelmasse rühren und mit Salz und Pfeffer pikant würzen. Öl nach und nach in einer großen Pfanne sehr heiß werden lassen. Löffelweise den Kartoffelteig hineingeben und die Puffer von jeder Seite 3 Minuten braten. Rausnehmen, Fett abtropfen lassen und nebeneinander (nicht übereinander) legen. Heiß servieren
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Kommentare anderer Nutzer
Danke für das Rezept. Das war lecker. Hab schon mehrere Puffer-Rezepte ausprobiert, dies ist im Moment mein liebstes.
Grur jfr-1504
Grur jfr-1504
Ich mache Kartoffelpuffer immer wieder gerne nach diesem Rezept. So schmecken sie sehr gut.
Wir haben die Puffer während der Fußball-EM gegessen, als Holland gespielt hat. Die Puffer waren sehr lecker, wie das Fußballspiel ausging, habe ich vergessen...
LG, lieselnkaj
LG, lieselnkaj
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Kartoffelpuffer heute gemacht, und muss sagen, ich war sehr zufrieden ! hmm :)Nur leider kam ich mit der Zubereitungszeit von 20 Minuten nicht so ganz hin... das ganze dauert schon etwas länger ..
So schmecken mir die Kartoffelpuffer am liebsten.
Einfach super lecker !
Einfach super lecker !
Supi!!
Ganz tolles Rezept, alle Tester waren begeistert!!
Danke!
Ganz tolles Rezept, alle Tester waren begeistert!!
Danke!
Hallo,
wir habe gestern diese Puffer gegessen und waren wirklich begeistert.
Superlecker!!!
LG, Simone
wir habe gestern diese Puffer gegessen und waren wirklich begeistert.
Superlecker!!!
LG, Simone
Endlich hab ich ein Rezept gefunden das selbst mir gelingt! Einfach nur gut!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!!!
Nach meinem alten Rezept fielen die Puffer immer auseinander, aber so sind sie einfach klasse!
Fallen nicht auseinander, schmecken super lecker und sehen auch noch toll aus.
Foto habe ich auch eingestellt.
Das wird ab jetzt mein Standard-Kartoffelpuffer Rezept!!!!!!!!!!!!!!!!
Viele Grüße
Cardetoblanco
Nach meinem alten Rezept fielen die Puffer immer auseinander, aber so sind sie einfach klasse!
Fallen nicht auseinander, schmecken super lecker und sehen auch noch toll aus.
Foto habe ich auch eingestellt.
Das wird ab jetzt mein Standard-Kartoffelpuffer Rezept!!!!!!!!!!!!!!!!
Viele Grüße
Cardetoblanco
Hallo,
auch ich bin begeistert von diesem Rezept. Die Puffer hielten super zusammen, nichts zerfiel.
Geschmacklich sind sie auch sehr gut.
Vielen Dank!
LG Dia
auch ich bin begeistert von diesem Rezept. Die Puffer hielten super zusammen, nichts zerfiel.
Geschmacklich sind sie auch sehr gut.
Vielen Dank!
LG Dia
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,sehr lecker diese Kartoffelpuffer. Habe die Kaffeesahne ersetzt durch einen Löffel Schmand. Familie war begeistert.
Danke für das Rezept!
LG blinkfuer
super - hab mir gerade gedacht die wären lecker für morgen! und keine kondesnmilch daheim - wird wohl unsere nachmittagsjause morgen, legger mit apfelmus
Hallo,
habe heute die Kartoffelpuffer ausprobiert, sind wirklich super gelungen.
LG Heidi
habe heute die Kartoffelpuffer ausprobiert, sind wirklich super gelungen.
LG Heidi
Schmeckt sehr lecker!
Schnuffel & Stuffel
Schnuffel & Stuffel
Ja muß auch sagen waren wirklich gut...hätte den Kaasköpp gar net zugetraut das die so leckere Pfannkuchen machen können:-)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,die Kartoffelpuffer gab es heute Mittag als Beilage. Habe noch etwas Knoblauch in den Kartoffelteig getan. Waren sehr lecker, Rezept ist gespeichert...giebts sicher bald wieder.
Danke, LG Kathe :-)
wahrlich ein sehr lekka rezept.
einfach und ein wahre alternative zu austern bei lafayette.
einfach und ein wahre alternative zu austern bei lafayette.
Sehr sehr lecker und luftig. Meine erste Puffer übehaupt und es hat alles geklappt :-)
Hilfreicher Kommentar:
Superlecker! Habe eine entschärfte gesunde Variante gemacht mit:250 g Kartoffeln
10 g Vollkornmehl
10 g Buttermilch
Zwiebel
1 Eiweiß
und diese in 2 TL Olivenöl gebraten. Hat super geklappt und SUPER geschmeckt!
LG, honeybunny
mega lecker! Kann man nur weiter empfehlen!!!
Hallo,
die Kondensmilch im Rezept ist schon ungesuest, oder?
Vielen Dank,
Eva
die Kondensmilch im Rezept ist schon ungesuest, oder?
Vielen Dank,
Eva
Ich denke, ich habe es jetzt verstanden... hier in UK muesste das "evaporated milk" sein. (Condensed milk ist hier naemlich immer gesuesst...)
Viele Gruesse,
Eva
Viele Gruesse,
Eva
Hallo sunflower,
ja die Kondensmilch sollte doch schon ungesüßt sein!
Viel spaß beim "brutzeln"
Greets
Bernd
ja die Kondensmilch sollte doch schon ungesüßt sein!
Viel spaß beim "brutzeln"
Greets
Bernd
Die Puffer schmecken wirklich sehr lecker!
LG Enibas
LG Enibas
Rezept hat geklappt! Sehr lecker!!
Doch ich war so ungeduldig mit dem braten der Kartoffelpuffer.
Finde es dauert ziemlich lange bis die durch sind.
3Min. von jeder Seite hat bei mir nicht gereicht.
Doch ich war so ungeduldig mit dem braten der Kartoffelpuffer.
Finde es dauert ziemlich lange bis die durch sind.
3Min. von jeder Seite hat bei mir nicht gereicht.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo kochmopolitin,vielleicht waren die Puffer zu dick oder aber das Öl war nicht richtig heiß.Dies als Ursache kann ich mir gut vorstellen.Das Öl ist bei meinen Puffern ordentlich heiß und der Teig wird in der Pfanne noch schön glatt gestrichen,mit einigen "Luftlöchern" damit das Öl sich sozusagen dazwischen mogeln kann und den Kartoffelteig bräunen soll.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe am Freitag diese Kartoffelpuffer gebacken und die waren echt lecker. Ich hatte leider keine Kondensmilch und habe sie einfach weggelassen. Schmeckte auch so echt gut.
Aber ich habe dann zum Schluß (für die letzten paar Pfannekuchen) noch einen EL Quark reingerührt weil ich das in einem anderen Rezept gelesen hatte. Ich wollte es mal ausprobieren und es schmeckte tatsächlich noch einen Tick besser. Laut dem "Fremdrezept" sollen die Pfannekuchen davon lockerer werden. Und ich glaube, das stimmt. Waren lecker!
Aber auch hier: danke für das Rezept
Beste Grüße kikik
Hallo!
ich habe heut zum ersten mal selbstgemachte Kartoffelpuffer gemacht!!!!! Perfektes Rezept, deshalb gibts *****Sterne!!!!! Aber ich muss sagen das ich die Kaffesahne gegen normale Sahne ausgetauscht habe!
Als die Masse mit der Zeit etwas flüssiger wurde dachte ich schon ohooho, aber nein alles hat super tupi geklappt!!!!
Vielen vielen Dank für´s Rezept, wirds ab sofort öfter geben"!!!!!
LG birgit
ich habe heut zum ersten mal selbstgemachte Kartoffelpuffer gemacht!!!!! Perfektes Rezept, deshalb gibts *****Sterne!!!!! Aber ich muss sagen das ich die Kaffesahne gegen normale Sahne ausgetauscht habe!
Als die Masse mit der Zeit etwas flüssiger wurde dachte ich schon ohooho, aber nein alles hat super tupi geklappt!!!!
Vielen vielen Dank für´s Rezept, wirds ab sofort öfter geben"!!!!!
LG birgit
Mit der Zeit geben die Kartoffeln ja auch Ihr Wasser ab,wegen dem Salz,aber das macht nichts,wie Du ja festgestellt hast.
Hallo BerndB,
einfach Klasse, das Rezept. Gab es heute bei uns und sie haben superlecker geschmeckt. 8 Stück habe ich aus dem Teig bekommen. Ich habe mich an das Rezept gehalten, bis auf den Pfeffer, den habe ich wegen der Kinder weggelassen. *****Sterne dafür von mir. Werde ich als Rezept aufnehmen und öfter machen.
LG Majosta
einfach Klasse, das Rezept. Gab es heute bei uns und sie haben superlecker geschmeckt. 8 Stück habe ich aus dem Teig bekommen. Ich habe mich an das Rezept gehalten, bis auf den Pfeffer, den habe ich wegen der Kinder weggelassen. *****Sterne dafür von mir. Werde ich als Rezept aufnehmen und öfter machen.
LG Majosta
Ich glaube es gibt keine besseren Puffer. Mein Mann sagte, er habe noch nie so gute in seinem Leben gegessen.
Eine unglaublich schnelle und leckere Kartoffelvariante!!
Eine unglaublich schnelle und leckere Kartoffelvariante!!
Mmmmhh lecker.
wirklich sehr gut gelungen habe das erste Mal Kartoffelpuffer gebacken und sie sind wunderbar geworden, da ich keine Kondensmilch hatte habe ich Sahne genommen auch wunderbar geklappt. Danke für das tolle Rezept.
wirklich sehr gut gelungen habe das erste Mal Kartoffelpuffer gebacken und sie sind wunderbar geworden, da ich keine Kondensmilch hatte habe ich Sahne genommen auch wunderbar geklappt. Danke für das tolle Rezept.
Super! Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich liebe Kartoffeln in allen Variationen und die Puffer sind wirlich super lecker und einfach zubereitet. Die gibt es sicherlich öfter! Von uns gibt es 5 Sterne!!!
Wirklich sehr sehr lecker! Waren außen schön knusprig, sind nicht zerfallen - alles perfekt! So wie Kartoffelpuffer sein müssen ;-) Habe nur den Pfeffer weggelassen, aber das ist ja Geschmackssache - 5 Sterne *****
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,das ist genau mein Rezept für Puffer. Hin und wieder kommen kleine !! Speckwürfel mit rein. Ich zieh den Kartoffelteig in der heißen Pfanne mit 2 Gabeln auseinander, dann wirds schön knusprig.
In Rapsöl gebacken schmecken sie uns am besten.
Dazu gibt es Apfelmus oder Rübenkraut. Manchmal auch einfach nur Zucker.
Ein tolles Rezept *****
Liebe Grüße
Zitro
Mit Speckwürfel,jaaaaa fantastisch-schon gemacht....Jedoch immer mit neutralem Öl so wie Rapsöl ist sehr gut,mach ich auch so...
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Danke für das klasse Rezept!
Das ist das absolute Lieblingsessen meines Partners, habe die Puffer bisher 2 Mal gemacht und er ist mehr als begeistert!
Wird es noch öfter geben :)
Das ist das absolute Lieblingsessen meines Partners, habe die Puffer bisher 2 Mal gemacht und er ist mehr als begeistert!
Wird es noch öfter geben :)
Endlich das perfekte Pufferrezept gefunden. Das nächste Mal mach' ich die doppelte Menge. Vielen Dank dafür!!!
So leckere und krosse Puffer hatte ich noch nie, der Rand ist sogar noch im kalten Zustand knusprig! Unglaublich lecker!!!
Habe die Puffer nun schon einige male gemacht.
Immer wieder Klasse.
Dazu gab es Apfelkompott (Apfelmuß).
Immer wieder Klasse.
Dazu gab es Apfelkompott (Apfelmuß).
Sehr leckere Reibekuchen.
Ich habe statt Kondensmilch normale verwendet und die Zwiebel fein gehackt anstatt gerieben. Hat wunderbar funktioniert. Dazu gabs wahlweise selbstgemachtes Apfelmus und Kräuterquark.
Vielen herzlichen Dank!
Ich habe statt Kondensmilch normale verwendet und die Zwiebel fein gehackt anstatt gerieben. Hat wunderbar funktioniert. Dazu gabs wahlweise selbstgemachtes Apfelmus und Kräuterquark.
Vielen herzlichen Dank!
Vielen herzlichen Dank fuer dieses Rezept. Meine Kids waren noch nie so still beim Essen :-) Habe mich ganz genau an das Rezept gehalten und der Erfolg gemessen an den gluecklichen Gesichtern meiner Kinder ist ***** Sterne wert!
als absoluter reibekuchen-neuling habe ich mir das am besten bewertete rezept ausgesucht und bin total enttäuscht. durch die kondensmilch ist der teig sehr flüssig, und die mehlmenge reicht nicht aus, um das wieder auszugleichen. aber ich dachte, dass es vielleicht so sein muss, und habe einfach mal angefangen zu backen. aber leider fielen die puffer auseinander, bevor sie auch nur annährend die form von puffern annehmen konnten. die garzeit stimmt auch nicht. auch nach 10 minuten pro seite war das zeug nicht gar, schon gar nicht braun und knusprig. geschmacklich wars auch nicht der hit. alles in allem ein reinfall. sorry, dafür kann ich nur einen stern geben.
Hallo Pirili!
Mein erster Reibekuchen-Versuch sah auch so aus!
Mittlerweile reibe ich die Kartoffeln in ein Baumwolltuch und drücke die Schnitze sehr (!) kräftig aus, bevor ich die flüssigkeit dazu gebe. dabei tritt natürlich auch Kartoffelstärke aus die man aber durch Mehl oder Speisestärke wieder ersetzt. Zusätzlich sorgt das Ei für Bindung damit die Puffer nicht auseinander fallen. die Kondensmilch oder auch normale Milch ersetzt dann einfach einen Teil der Flüssigkeit, was ich ganz gut finde weil es Geschmack gibt und die Puffer dann in der Pfanne schöner ausbacken.
Außerdem solltest du beim Braten nicht mit Fett in der Pfanne geizen, sonst verbrennen die Puffer bevor sie gar sind. Nach dem Wenden also ruhig nochmal Fett (ich nehme am liebsten butterschmalz, aber vorsicht! das spritzt!) in die pfanne geben.
Die Pfanne sollte dann schon heiß sein, aber nicht auf der höchsten Stufe stehen. Lieber vorsichtig an die richtige Temperatur rantasten. die Ersten brauchen dann sicher etwas länger, aber verbrennen sollen sie ja nicht!
Die Zwiebel lasse ich in meinem Teig meist weg, so hat man die Wahl die Puffer süß, mit Apfelmuß, oder herzhaft , mit Kräuterquark und Lachs, zu essen. Das freut das Kind und den Mann gleichermaßen!
Ich bin sicher ein zweiter Versuch mit ausgedrückten Kartoffeln wird erfolgreich sein!!
Mein erster Reibekuchen-Versuch sah auch so aus!
Mittlerweile reibe ich die Kartoffeln in ein Baumwolltuch und drücke die Schnitze sehr (!) kräftig aus, bevor ich die flüssigkeit dazu gebe. dabei tritt natürlich auch Kartoffelstärke aus die man aber durch Mehl oder Speisestärke wieder ersetzt. Zusätzlich sorgt das Ei für Bindung damit die Puffer nicht auseinander fallen. die Kondensmilch oder auch normale Milch ersetzt dann einfach einen Teil der Flüssigkeit, was ich ganz gut finde weil es Geschmack gibt und die Puffer dann in der Pfanne schöner ausbacken.
Außerdem solltest du beim Braten nicht mit Fett in der Pfanne geizen, sonst verbrennen die Puffer bevor sie gar sind. Nach dem Wenden also ruhig nochmal Fett (ich nehme am liebsten butterschmalz, aber vorsicht! das spritzt!) in die pfanne geben.
Die Pfanne sollte dann schon heiß sein, aber nicht auf der höchsten Stufe stehen. Lieber vorsichtig an die richtige Temperatur rantasten. die Ersten brauchen dann sicher etwas länger, aber verbrennen sollen sie ja nicht!
Die Zwiebel lasse ich in meinem Teig meist weg, so hat man die Wahl die Puffer süß, mit Apfelmuß, oder herzhaft , mit Kräuterquark und Lachs, zu essen. Das freut das Kind und den Mann gleichermaßen!
Ich bin sicher ein zweiter Versuch mit ausgedrückten Kartoffeln wird erfolgreich sein!!
Mein absolutes Lieblingsrezept für Reibekuchen!!! Darf man keinem verraten wieviel ich davon mit Apfelmus verdrücken kann ;-))
Kartoffelpuffer mach ich nur noch nach diesem Rezept. Geht schnell und easy und st das absolute Lieblingsessen von meinem Schatz; der schafft auch locker die Menge für zwei Portionen allein. :) Und das schönste Kompliment: "Die schmecken wie bei meiner Oma früher!"
Ganz simple die Zubereitung, für Anfänger ein guter Anfang :)
Für mich ganz einfach und mal etwas anderes am Tag zu futtern :D
Für mich ganz einfach und mal etwas anderes am Tag zu futtern :D
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jfr-1504
15.05.2004 19:18 Uhr