Henglein
Rama Cremefine
| Applepie
amerikanisches Rezept mit Abwandlung, nicht so süß, für 6 Stücke
)
| 6 Tasse/n | Äpfel, klein geschnitten |
| 100 g | Rosinen, in Rum eingelegt |
| 2 EL | Rum |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Mehl |
| ½ Tasse | Zucker, braun |
| 1 EL | Zimt, nach Belieben |
| 2 Tasse/n | Mehl |
| ½ TL | Salz |
| 10000000 Tasse/n | Pflanzenfett, oder Schmalz, oder 50:50 |
| 6 EL | Wasser |
| etwas | Puderzucker, mit Rum oder Zitronen/Orangensaft angerührt |
Zubereitung
Die Äpfel mit Zitrone, Zucker, Zimt, Rum, Rosinen und dem EL Mehl mischen. Salz und das restliche Mehl mischen und mit dem Fett solange im Mixer rühren, bis kleine Krumen entstanden sind. Nun mit einer Gabel (!) das Wasser untermischen. Nicht zuviel mischen, nur bis alles untergeknetet ist. Wenn man zuviel knetet, wird der Teig zu zäh.
Den Teig teilen und jeweils zwischen Folie passend für die Pieform ausrollen. Eine Hälfte als Boden in die Form legen und die Füllung darauf geben. Mit der zweiten Teighälfte abdecken und die Teigränder verbinden (Gabelmethode oder mit Fingern "pinchen"). In den Deckel Löcher oder Schlitze schneiden.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C 25 min abgedeckt backen, dann weitere 25-30 min ohne Schutz, bis der Deckel goldgelb ist. Meist brutzelt auch etwas Saft aus dem Deckel.
Noch warm mit dem Zuckerguss bestreichen und auskühlen lassen
Tipp:
Als Pieform kann man auch den Deckel einer großen Jenaer-Glasschüssel verwenden.
Den Teig teilen und jeweils zwischen Folie passend für die Pieform ausrollen. Eine Hälfte als Boden in die Form legen und die Füllung darauf geben. Mit der zweiten Teighälfte abdecken und die Teigränder verbinden (Gabelmethode oder mit Fingern "pinchen"). In den Deckel Löcher oder Schlitze schneiden.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C 25 min abgedeckt backen, dann weitere 25-30 min ohne Schutz, bis der Deckel goldgelb ist. Meist brutzelt auch etwas Saft aus dem Deckel.
Noch warm mit dem Zuckerguss bestreichen und auskühlen lassen
Tipp:
Als Pieform kann man auch den Deckel einer großen Jenaer-Glasschüssel verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
pittyom 
sagt:
sagt: 27.02.2009 23:34
ja eine Tasse...warum da sooooo viele ;) NUllen sind ist mir schleierhaft, hat da jemand beim Übertrag evtl. einen dicken Finger gehabt? oder es lag an den komischen Feldern.
Andicken von Kirschen und anderem Obst...
ich rühre Kartoffelmehl mit etwas kalter Flüssigkeit an: 2-3 Essl. je nach Laune und rühre es langsam in die heiße Flüssigkeit, aber nur so viel davon, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
einfachere Variante mit Gußpulver
gruß pitty
geht übrigens ganz schnell mit dem Teig! und: man kann es vorbereiten und später beenden:
die Trockenzutaten mit dem Fett mischten und dann erst, wenn man den Teig braucht mit dem Wasser mischen. Trockenmischung hält ein paar Tage im Kühlschrank!
Andicken von Kirschen und anderem Obst...
ich rühre Kartoffelmehl mit etwas kalter Flüssigkeit an: 2-3 Essl. je nach Laune und rühre es langsam in die heiße Flüssigkeit, aber nur so viel davon, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
einfachere Variante mit Gußpulver
gruß pitty
geht übrigens ganz schnell mit dem Teig! und: man kann es vorbereiten und später beenden:
die Trockenzutaten mit dem Fett mischten und dann erst, wenn man den Teig braucht mit dem Wasser mischen. Trockenmischung hält ein paar Tage im Kühlschrank!
pittyom
sagt:
sagt: 01.03.2009 20:53
al_Ina 
sagt:
sagt: 01.03.2009 21:16
pittyom
sagt:
sagt: 01.03.2009 21:54
littleteam 
sagt:
sagt: 01.01.2010 12:23
Eine Frage hab ich da mal: ich kann Rosinen auf den Tod nicht leiden, würde das Rezept aber gerne mal ausprobieren. Kann ich die Rosinen einfach weg lassen? Oder mehr Äpfel stattdessen nehmen? Oder mehr Mehl ...?
LG
Birte
LG
Birte
pittyom
sagt:
sagt: 02.01.2010 17:09
realjuju 
sagt:
sagt: 13.03.2012 19:48
Tassen ... find ich eine blöde Angabe! Kann man das auch in g angeben? :/
pittyom
sagt:
sagt: 14.03.2012 19:06
könnte ich, wenn ich es auswiegen würde, aber warum sollte ich? Tasse ist doch viiiiel einfacher, denn es ist ja egal wie groß die tasse ist, das verhältnis bleibt gleich....solange du die gleiche(Art) Tasse benutzt
aber viele messbecher haben heutzutage auch Tassenangabe dabei.... und wenn nicht, etwa 125 ml ist 1 Tasse....
aber viele messbecher haben heutzutage auch Tassenangabe dabei.... und wenn nicht, etwa 125 ml ist 1 Tasse....
meinst du 1 Tasse Fett?
Der Kuchen sieht übrigens klasse aus! Genau sowas habe ich gesucht.
Hast du einen Tipp für mich, wie viel Mehl oder Stärke ich nehmen muss, wenn ich zB. eine Kirschfüllung machen möchte?
Lg Alina
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