Backofen auf 175°C vorheizen.

Teig:
Eier trennen. Eidotter in der Küchenmaschine mit Puderzucker schaumig aufschlagen. Eiweiß schlagen (Schnittprobe) und unter die Eiermasse heben. Mehl und Backpulver einsieben und unterheben.
Teig in eine gefettete Tortenform geben und etwa 20 Minuten backen.

Creme:
Himbeeren in einem Topf über dem Wasserbad oder geringer Hitze auftauen.
Schlagsahne aufschlagen. Gelatine nach Packungsanweisung verflüssigen.
Himbeeren im Blender der Küchemaschine oder mit dem Stabmixer pürieren und mit den beiden Zuckerarten vermischen. Gelatine in das Himbeermus einrühren und unter die geschlagene Sahne heben.
Ca. 30 Minuten kühl stellen, bis die Torte ausgekühlt ist.

Mit dem Küchenmesser die Torte quer in 2 Böden schneiden. 2/3 der Creme auf den ersten Boden verteilen. Dann den zweiten Boden darauf setzen und den Rest der der Creme darüber verteilen. Bis zum Verzehr kühl stellen.

Tipp:
Es können auch Brombeeren oder Erdbeeren verwendet werden.