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Rheinische Flönskartoffeln mit Spiegelei und Feldsalat
leckere Bratkartoffeln mit spezieller düsseldorfer Schreibweise
Zutaten
| 1 Ring/e | Blutwurst (Flöns), einfache |
| 1/2 | Zwiebel(n) |
| 4 große | Pellkartoffeln |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL, gehäuft | Majoran, gerebelt |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| etwas | Schweineschmalz |
| etwas | Speck, gewürfelt |
| Salat: | |
| 2 Handvoll | Feldsalat, gut gewaschen |
| 1 | Ei(er), hart gekocht |
| Olivenöl | |
| Balsamico | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Blutwurst in fingerdicke Scheiben schneiden und diese vierteln. Pellkartoffeln pellen und in gleich große Stücke wie die Blutwurst schneiden.
Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen.
Schweineschmalz in die erhitzte Pfanne geben, dann die Speckwürfel, die Kartoffeln und die Zwiebelwürfel dazu geben. Wenn die Bratkartoffeln goldgelb sind, die Blutwurstwürfel hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und gut vermengen.
2 Speigeleier braten.
Auf zwei ovalen Tellern anrichten und darauf je 1 Spiegelei setzen.
Eine Vinaigrette mit Essig und Öl herstellen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Feldsalat darin schwenken, mit dem gehackten Ei bestreuen.
Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen.
Schweineschmalz in die erhitzte Pfanne geben, dann die Speckwürfel, die Kartoffeln und die Zwiebelwürfel dazu geben. Wenn die Bratkartoffeln goldgelb sind, die Blutwurstwürfel hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und gut vermengen.
2 Speigeleier braten.
Auf zwei ovalen Tellern anrichten und darauf je 1 Spiegelei setzen.
Eine Vinaigrette mit Essig und Öl herstellen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Feldsalat darin schwenken, mit dem gehackten Ei bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Da gibts nix zu meckern, ich liebe Blutwurst, ich kenne das Rezept. Bei uns gehören noch 1-2 Gewürzgurken mit in die Pfanne. Muß ich unbedingt mal wieder machen, Vielen Dank für die Anregung.
LG
Ulea
LG
Ulea
Hallo zusammen.
Ein einfaches, wie schmackhaftes Alltagsgericht, was ich auch schon lange nicht mehr gemacht habe! Ich tue ebenfalls noch 2 - 3 Gewürzgurken, kleingeschnitten dran. Und das Schweineschmalz habe ich mittlerweile durch Rapsöl ersetzt, zumal die Speckwürfel auch noch Fett abgeben.
Danke für die Anregung - wird gleich morgen wieder mal gemacht!
gartennini
Ein einfaches, wie schmackhaftes Alltagsgericht, was ich auch schon lange nicht mehr gemacht habe! Ich tue ebenfalls noch 2 - 3 Gewürzgurken, kleingeschnitten dran. Und das Schweineschmalz habe ich mittlerweile durch Rapsöl ersetzt, zumal die Speckwürfel auch noch Fett abgeben.
Danke für die Anregung - wird gleich morgen wieder mal gemacht!
gartennini
Das Rezept ist einfach und gut (wobei man das "und" auch weglassen kann...)
Ein ganzer Kringel ist allerdings bei unserem Metzger zu viel.
Und ich habe für jeden 2 Spiegeleier gemacht.
Es ist ein tolles, schnelles Rezept, und ich mache es garantiert wieder.
Beim Salat lasse ich beim nächsten Mal das Ei weg und knete lieber eine gekochte, kalte Kartoffel unter die Vinaigrette - schmeckt toll!
Ein ganzer Kringel ist allerdings bei unserem Metzger zu viel.
Und ich habe für jeden 2 Spiegeleier gemacht.
Es ist ein tolles, schnelles Rezept, und ich mache es garantiert wieder.
Beim Salat lasse ich beim nächsten Mal das Ei weg und knete lieber eine gekochte, kalte Kartoffel unter die Vinaigrette - schmeckt toll!
anstatt der Blutwurst kann man auch eine dunkle Schlesische Wellwurst nehmen.Wir essen immer Pellkartoffeln dazu.
LG
Dietmar
LG
Dietmar
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ulea
21.02.2011 10:15 Uhr