Weißkohl von den äußeren Blättern befreien, waschen, in möglichst gleich große Stücke schneiden. In einem Topf mit einem Glas Wasser kochen. Nach Ende der Garzeit pürieren. Mehl in einem Topf mit heißem Öl kurz andünsten. Milch und restliches Wasser nach und nach aufgießen. Das Weißkohl-Püree hinzufügen. Etwa 5 min. kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Anrichten mit gehackter Petersilie bestreuen.