Milch, Zucker, geriebene Zitronenschale und Butter aufkochen, Grieß dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln bzw. quellen lassen.
Ich mache das immer in der Mikrowelle damit mir das im Topf nicht anhängt, aber Vorsicht, da muss man öfters umrühren, sonst wird der Grieß zu einem großen Klumpen, der sich nicht mehr verrühren lässt. Dieses ist mir auch schon passiert, darauf habe ich dann einfach den Pürierstab genommen und alles durchgemixt.

Danach den gemahlenen Mohn unter die Grießmasse rühren und etwas abkühlen lassen. Zum Schluss nur noch das Ei darunter geben, aber auch hier Vorsicht: wenn die Masse noch zu heiß ist, dann flockt das Eiweiß aus, und das sollte nicht sein.

Diese Masse reicht für einen sehr großen Hefezopf, bzw. ich würde schon fast sagen, für zwei Stück von normaler Größe, wenn die Füllung nicht ganz so reichlich darin sein soll.