Das Hähnchenfilet in grobe Würfel schneiden. Die Möhren schräg in dünne Scheiben schneiden. Öl erhitzen und die Fleischwürfel darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch herausnehmen.
Möhren, Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten andünsten. Hühnerbrühe und Sahne angießen und aufkochen lassen. Anschließend Fleisch wieder zugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten schmoren. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen und 2-3 Minuten vor Ende der Schmorzeit zum Fleisch geben. Soßenbinder unter Rühren einstreuen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmeckt sehr gut Reis oder Weißbrot