Henglein
Rama Cremefine
| Schweinemedaillon mit Thymiankruste
ein Baguette passt gut dazu
)
| 1 Bund | Thymian |
| 80 g | Kräuterbutter |
| 5 EL | Paniermehl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Öl |
| 300 g | Schweinefilet (Medaillons) |
| 1 | Baguette |
Zubereitung
Den Thymian fein hacken, etwas zum Garnieren zurückhalten.
Die Kräuterbutter mit dem Paniermehl und dem gehackten Thymian verkneten.
Die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Medaillons von jeder Seite 2 Minuten braten, dann in eine feuerfeste Form setzen.
Die Paniermehl-Kräuter-Mischung auf den Medaillons verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° Umluft ca. 10 Minuten backen. Das Baguette entsprechend (nach ca. 2 Minuten) dazu in den Backofen geben.
Mit Thymian garnieren und mit Baguette servieren.
Die Kräuterbutter mit dem Paniermehl und dem gehackten Thymian verkneten.
Die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Medaillons von jeder Seite 2 Minuten braten, dann in eine feuerfeste Form setzen.
Die Paniermehl-Kräuter-Mischung auf den Medaillons verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° Umluft ca. 10 Minuten backen. Das Baguette entsprechend (nach ca. 2 Minuten) dazu in den Backofen geben.
Mit Thymian garnieren und mit Baguette servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
07.11.2010 08:22
Solide und unkompliziert.
CFG93 
sagt:
sagt: 14.08.2011 14:54
Wir haben heute dieses Rezept nachgekocht und es war wirklich lecker
Als Beilage hatten wir Spätzle und Bohnen
Als Beilage hatten wir Spätzle und Bohnen
Trub87 
sagt:
sagt: 01.09.2011 21:49
Wir haben leider keine Schweinemedaillons bekommen und haben Schweinerückensteaks genommen. Kurz angebraten von beiden Seiten und dann die Kräuterbutter-Mischung auf die Steaks geschmirrt. Ich glaube, wir haben zu viel Paniermehl genommen. Aber geschmacklich ganz gut. Würden wir in Zukunft noch einmal probieren wollen.
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