Henglein
Rama Cremefine
| Pikante Gewürzmandeln mit Curry, Paprika und Salz
gut geeignet zur Eiweißverwertung
)
| 2 | Eiweiß |
| 3 TL | Meersalz, grobes |
| 500 g | Mandel(n), ungeschält |
| 2 TL | Currypulver |
| 2 TL | Paprikapulver, (edelsüß) |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
Zubereitung
Meersalz im Mörser zerkleinern. Paprikapulver mit 1 Prise Cayennepfeffer vermischen. Mandeln in drei Portionen teilen.
Backpapier auf ein Backblech legen.
Das Eiweiß mit 1 TL Meersalz steif schlagen. 2 EL Eiweiß mit dem Currypulver mischen und eine Portion Mandeln darunter heben. Sorgfältig mischen und auf dem Backblech verteilen.
2 EL Eiweiß mit dem Paprikapulver mischen und die zweite Portion Mandeln darunter heben. Sorgfältig mischen und neben den Currymandeln auf dem Backblech verteilen.
Die letzten 2 EL Eiweiß mit dem restlichen Salz vermischen und die dritte Portion Mandeln darunter heben. Sorgfältig mischen und neben den anderen Mandeln auf dem Backblech verteilen.
Backblech auf der zweiten Schiene von unten in den Ofen schieben und bei 200 Grad (Ober- / Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.
Die Mandeln kurz abkühlen lassen, dann mit den Händen zerpflücken und ggf. in einem Sieb die überschüssige Panade abschütteln.
Die Mandeln schmecken lecker zu Wein oder Bier oder auch zum Aperitif.
Backpapier auf ein Backblech legen.
Das Eiweiß mit 1 TL Meersalz steif schlagen. 2 EL Eiweiß mit dem Currypulver mischen und eine Portion Mandeln darunter heben. Sorgfältig mischen und auf dem Backblech verteilen.
2 EL Eiweiß mit dem Paprikapulver mischen und die zweite Portion Mandeln darunter heben. Sorgfältig mischen und neben den Currymandeln auf dem Backblech verteilen.
Die letzten 2 EL Eiweiß mit dem restlichen Salz vermischen und die dritte Portion Mandeln darunter heben. Sorgfältig mischen und neben den anderen Mandeln auf dem Backblech verteilen.
Backblech auf der zweiten Schiene von unten in den Ofen schieben und bei 200 Grad (Ober- / Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.
Die Mandeln kurz abkühlen lassen, dann mit den Händen zerpflücken und ggf. in einem Sieb die überschüssige Panade abschütteln.
Die Mandeln schmecken lecker zu Wein oder Bier oder auch zum Aperitif.
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Kommentare anderer Nutzer
Lunetta93 
sagt:
sagt: 29.09.2010 15:40
Hallo Wüstensohn
Es wundert mich, dass du erst eine Bewertung dafür erhalten hast!
Die Knabbermandeln sind sehr lecker und schnell gemacht - jedoch habe ich sie nach der halben Backzeit einmal gewendet. Habe nur zwei Sorten gemacht, nämlich die mit Curry und die mit Paprika; aber ich empfehle das Rezept gerne weiter!
LG Lunetta
Es wundert mich, dass du erst eine Bewertung dafür erhalten hast!
Die Knabbermandeln sind sehr lecker und schnell gemacht - jedoch habe ich sie nach der halben Backzeit einmal gewendet. Habe nur zwei Sorten gemacht, nämlich die mit Curry und die mit Paprika; aber ich empfehle das Rezept gerne weiter!
LG Lunetta
Mini-Gourmet
sagt:
sagt: 06.03.2011 20:07
Hallo Wüstensohn,
danke für das Rezept, mal eine andere Möglichkeit übriges Eiweiß zu verarbeiten, nicht immer nur Makronen und Mandelhörnchen ;)
Sehr lecker und geht total fix!
Nächstes mal werd ich aber glaub ich Paprika rosenscharf oder mehr Cayennepfeffer nehmen, ich mag es gerne etwas schärfer.
LG Mini-Gourmet
danke für das Rezept, mal eine andere Möglichkeit übriges Eiweiß zu verarbeiten, nicht immer nur Makronen und Mandelhörnchen ;)
Sehr lecker und geht total fix!
Nächstes mal werd ich aber glaub ich Paprika rosenscharf oder mehr Cayennepfeffer nehmen, ich mag es gerne etwas schärfer.
LG Mini-Gourmet
19.03.2011 14:24
Hallo!
Auch ich habe deine Mandeln ausprobiert und sie schmecken uns sehr gut!
Beim nächsten Mal werde ich Rauchpaprika nehmen und auch mehr Cayennepfeffer.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Auch ich habe deine Mandeln ausprobiert und sie schmecken uns sehr gut!
Beim nächsten Mal werde ich Rauchpaprika nehmen und auch mehr Cayennepfeffer.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
22.04.2011 13:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Wüstensohn,
wir haben Deine Gewürzmandeln ausprobiert und sie waren echt lecker!
Bei den Salzmandeln habe ich aber lediglich noch einen halben Teelöffel Salz dazugegeben - das war für unseren Geschmack völlig ausreichend.
Gebacken habe ich die Mandeln bei 170°C Umluft und nach gut 10 Minuten habe ich sie rausgenommen (da wurden sie nämlich schon dunkel). Beim nächsten Mal werde ich sie wohl nur 10 Minuten drin lassen...
Auf jeden Fall: Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
wir haben Deine Gewürzmandeln ausprobiert und sie waren echt lecker!
Bei den Salzmandeln habe ich aber lediglich noch einen halben Teelöffel Salz dazugegeben - das war für unseren Geschmack völlig ausreichend.
Gebacken habe ich die Mandeln bei 170°C Umluft und nach gut 10 Minuten habe ich sie rausgenommen (da wurden sie nämlich schon dunkel). Beim nächsten Mal werde ich sie wohl nur 10 Minuten drin lassen...
Auf jeden Fall: Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
22.04.2011 14:43
22.04.2011 14:57
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Habe es etwas abegewandelt, zum ausprobieren erstmal nur 200g Mandeln und 1 EW genommen...und grobes Salz war aus, "normales" ging auch gut !
Habe Curry, Wasabipulver und Pizzagewürz genommen und mein Sohn (4 Jahre alt) findet die Mandeln einfach oberlecker (ich natürlich auch !!!).
Habe nur ca. 10 Minuten zum Trocknen gebraucht bei Umluft.
LECKER und WEITER ZU EMPFEHLEN !!! lg sunny.
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