Zutaten

Zwiebel(n), gehackt
Knoblauchzehe(n), zerdrückt
300 g Brokkoli
500 ml Brühe
125 g QimiQ
  Öl
  Für die Gnocchi:
500 g Kartoffel(n), gekochte
120 g Stärkemehl
3 EL Grieß
150 g Lachs, geräucherter, klein geschnitten
2 TL Ingwer, gehackt
  Salz
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz darin anschwitzen. Zerkleinerte Brokkoliröschen zufügen und kurz mitrösten, mit Brühe aufgießen und weich dünsten. QimiQ einrühren und alles cremig pürieren.

Die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken, mit Stärkemehl, Grieß und Räucherlachs vermengen, mit Salz und Ingwer abschmecken und zu kleinen Gnocchi formen. In Salzwasser 2 bis 3 Minuten kochen, mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und in der Brokkolicreme servieren.
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