Die Mandeln ohne Fett in einer Pfanne unter Wenden goldgelb rösten, danach abkühlen lassen.

Die Sahne mit Gewürz und Butter in einem Topf erhitzen, die zerbröckelte Schokolade vorsichtig darin schmelzen, alles gut vermischen und auskühlen lassen. Die Masse dann für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie fest, aber noch nicht zu hart ist. Mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Aus der Schokoladenmasse etwa kirschgroße Kugeln formen und in jede eine Mandel drücken. In Puderzucker wälzen.

Kühl und trocken aufbewahrt hält sich das Konfekt etwa 14 Tage.