Die Hühnerbrust in Streifen, die Ananasscheiben in kleine Stücke schneiden und abgießen (den Ananassaft aufbewahren!) und auch die Salatgurke in gleich große Stücke wie die Ananas schneiden. Den Ingwer fein hacken.

Die Hühnerbruststreifen mit Salz und Pfeffer würzen und im Öl scharf anbraten. Ananas, Gurke und Ingwer kurz mitbraten, mit Balsamico ablöschen. Mit dem Ananassaft aufgießen, Ketchup, Sweet Chili-Sauce und Sojasauce einrühren und aufkochen lassen. Bei Bedarf mit Stärkemehl etwas binden.

Dazu passt am besten Reis.