Marzipan mit gesiebtem Staubzucker und 3 Tropfen Mandelaroma gut verkneten. Mit kühlen Händen kirschgroße Kugeln formen. Den Haselnusskrokant in einen tiefen Teller geben, die Pralinen darin wälzen und den Krokant leicht andrücken.
Die Pralinen bis zum Verzehr in einem gut verschließbaren Gefäß bei kühler Temperatur aufbewahren. Sind ca. 2 Wochen haltbar.

Falls der Krokant nicht an den Pralinen haften bleibt, diese mit verquirltem Eiweiß bestreichen und dann die Pralinen im Krokant wälzen.