Henglein
Rama Cremefine
| Mickys Kartoffelsuppe mit Champignons
)
| 750 g | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| 150 g | Champignons |
| 1 Bund | Suppengemüse, (Karotte, Lauch, Petersilie, Sellerie) |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Blatt | Liebstöckel, frisch, oder 1 Teel. getrocknet |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 1 TL, gehäuft | Majoran |
| 1 TL | Kümmel |
| 800 ml | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 150 g | Frühstücksspeck |
| 200 ml | Schlagsahne |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden, Die Champignons putzen und halbieren oder vierteln. Das Suppengemüse waschen und klein schneiden, die Karotte ganz lassen, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Butterschmalz erhitzen und die Kartoffeln darin anbraten, die Champignons kurz mitbraten, Suppengemüse, Zwiebel und Knoblauch unterrühren und alles ein paar Minuten durchrösten. Mit der Brühe aufgießen, mit Liebstöckel, Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer würzen und die Suppe 20 Minuten sanft köcheln lassen.
Die Karotte aus der Suppe nehmen, in Würfel schneiden und beiseite stellen. Die Petersilie waschen und hacken, den Frühstücksspeck fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett ausbraten.
Die Sahne mit dem Pürierstab in die Suppe rühren, die Suppe kurz aufkochen lassen und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Speck- und Karottenwürfeln und Petersilie bestreut servieren.
Butterschmalz erhitzen und die Kartoffeln darin anbraten, die Champignons kurz mitbraten, Suppengemüse, Zwiebel und Knoblauch unterrühren und alles ein paar Minuten durchrösten. Mit der Brühe aufgießen, mit Liebstöckel, Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer würzen und die Suppe 20 Minuten sanft köcheln lassen.
Die Karotte aus der Suppe nehmen, in Würfel schneiden und beiseite stellen. Die Petersilie waschen und hacken, den Frühstücksspeck fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett ausbraten.
Die Sahne mit dem Pürierstab in die Suppe rühren, die Suppe kurz aufkochen lassen und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Speck- und Karottenwürfeln und Petersilie bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
27.10.2010 17:30
Liebe Micky,
wir lieben Kartoffelsuppen und jetzt habe ich auch dein Rezept
ausprobiert
und diese Suppe schmeckte uns ganz vorzüglich -
ich habe getrocknete Pilze (Champignon und Steinpilze)genommen, diese habe ich vorher eingeweicht, ja und ich habe Sauerrahm genommen - ein Süppchen, das einfach lecker ist
ein Bild ist auch unterwegs
liebe Grüße Mima
wir lieben Kartoffelsuppen und jetzt habe ich auch dein Rezept
ausprobiert
und diese Suppe schmeckte uns ganz vorzüglich -
ich habe getrocknete Pilze (Champignon und Steinpilze)genommen, diese habe ich vorher eingeweicht, ja und ich habe Sauerrahm genommen - ein Süppchen, das einfach lecker ist
ein Bild ist auch unterwegs
liebe Grüße Mima
27.10.2010 20:29
Liebe Mima!
ganz herzlichen Dank für deine tolle Bewertung und den lieben Kommentar! Ein Lob von einer so guten Köchin , das tut schon gut!
Deine Idee mit Sauerrahm gefällt mir sehr gut. Auch ist es eine passende Alternative, getrocknete Pilze zu nehmen!
Ich freue mich schon sehr auf dein Foto! :-)
LG Micky
ganz herzlichen Dank für deine tolle Bewertung und den lieben Kommentar! Ein Lob von einer so guten Köchin , das tut schon gut!
Deine Idee mit Sauerrahm gefällt mir sehr gut. Auch ist es eine passende Alternative, getrocknete Pilze zu nehmen!
Ich freue mich schon sehr auf dein Foto! :-)
LG Micky
01.09.2011 20:09
Liebe Micky,
heute gab es bei uns Deine Kartoffelsuppe und sie hat uns fantastisch geschmeckt!!!!
Die Speckwürfel und die feine Kümmelnote einfach lecker....genau das richtige für uns :-)
Ich lasse Dir *****Sterne da und ein Foto ist auch unterwegs.
Danke für das tolle Rezept und diese Suppe wird es bei uns bestimmt noch öfters geben!
Liebe Grüße
Lejla
heute gab es bei uns Deine Kartoffelsuppe und sie hat uns fantastisch geschmeckt!!!!
Die Speckwürfel und die feine Kümmelnote einfach lecker....genau das richtige für uns :-)
Ich lasse Dir *****Sterne da und ein Foto ist auch unterwegs.
Danke für das tolle Rezept und diese Suppe wird es bei uns bestimmt noch öfters geben!
Liebe Grüße
Lejla
09.09.2011 22:30
farinchen64 
sagt:
sagt: 09.09.2011 19:49
hallo micky,
danke für das rezept zu dieser tollen suppe.sie schmeckt wirklich ganz ganz köstlich.
unsere gäste waren auch alle total begeistert.ich kann nur raten,das sie jeder der gerne pilze mag,nachkochen soll.
l.g.
farinchen64
danke für das rezept zu dieser tollen suppe.sie schmeckt wirklich ganz ganz köstlich.
unsere gäste waren auch alle total begeistert.ich kann nur raten,das sie jeder der gerne pilze mag,nachkochen soll.
l.g.
farinchen64
09.09.2011 22:31
kaya1307 
sagt:
sagt: 12.09.2011 14:37
Hallo Micky,
mir mögen Suppen sehr, sehr gerne. Und dein Süppchen ist ein ganz ein köstliches.
Hat uns sehr gut geschmeckt. Mit einem Brot ein sättigendes Essen.
lg Kaya
mir mögen Suppen sehr, sehr gerne. Und dein Süppchen ist ein ganz ein köstliches.
Hat uns sehr gut geschmeckt. Mit einem Brot ein sättigendes Essen.
lg Kaya
15.09.2011 22:32
Hallo Micky,
auch von uns ein großes Lob. Kommentar meines Mannes........ganz hervorragend! Auch optisch mit den gebratenen Champignons (in Butter und etwas Chiliöl angebraten) ein Hingucker. Habe mich mal ganz nach dem Rezept gerichtet. War nichts zu verändern.
LG Katinka, die diese Suppe archiviert
Danke für das Rezept
auch von uns ein großes Lob. Kommentar meines Mannes........ganz hervorragend! Auch optisch mit den gebratenen Champignons (in Butter und etwas Chiliöl angebraten) ein Hingucker. Habe mich mal ganz nach dem Rezept gerichtet. War nichts zu verändern.
LG Katinka, die diese Suppe archiviert
Danke für das Rezept
27.09.2011 19:57
Hallo Micky!
Ich habe die Suppe auch ganz nach dem Rezept zubereitet und auch noch ein paar gebratene Champignons zusätzlich auf die Suppe gestreut - zusammen mit den Speckwürfelchen drauf sehr lecker!
LG Gabi
Ich habe die Suppe auch ganz nach dem Rezept zubereitet und auch noch ein paar gebratene Champignons zusätzlich auf die Suppe gestreut - zusammen mit den Speckwürfelchen drauf sehr lecker!
LG Gabi
28.09.2011 23:21
01.10.2011 20:20
Hallo Micky,
wir haben Deine Kartoffelsuppe ausprobiert und sie hat uns sehr gut geschmeckt!
Den Kümmel habe ich weggelassen (mag hier niemand) und für die "Fleisch-Fraktion" in unserer Familie habe ich zusätzlich noch ein paar Wiener Würstchen reingeschnippelt. Die Pilze musste ich separat anbraten und die kamen dann zusammen mit den Karotten- und Speckwürfeln erst bei Tisch in die Teller, da es in der Familie "Pilz-Hasser" gibt... ;-)
Geschmeckt hat die Suppe einfach phantastisch! Die wird es mit Sicherheit wieder bei uns geben - da sind wir uns alle einig!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept, für das ich Dir gerne mehr als "nur" fünf Sterne geben würde - geht halt leider nicht...
Liebe Grüße
kleinemama3
wir haben Deine Kartoffelsuppe ausprobiert und sie hat uns sehr gut geschmeckt!
Den Kümmel habe ich weggelassen (mag hier niemand) und für die "Fleisch-Fraktion" in unserer Familie habe ich zusätzlich noch ein paar Wiener Würstchen reingeschnippelt. Die Pilze musste ich separat anbraten und die kamen dann zusammen mit den Karotten- und Speckwürfeln erst bei Tisch in die Teller, da es in der Familie "Pilz-Hasser" gibt... ;-)
Geschmeckt hat die Suppe einfach phantastisch! Die wird es mit Sicherheit wieder bei uns geben - da sind wir uns alle einig!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept, für das ich Dir gerne mehr als "nur" fünf Sterne geben würde - geht halt leider nicht...
Liebe Grüße
kleinemama3
03.10.2011 15:36
Huhu Micky
Auch ich bin noch zum Testen gekommen und muß sagen:sowas von lecker. Gern wieder....
Habe in meinem Dusselkopp aber völlig überlesen, das man ein paar Möhren nicht mit pürrieren sollt...naja schmeckte trotzdem irre lecker und war von der Kosistenz richtig dick und sämig...genau so mögen wir Suppen.
Vielen Dank für das Klasse Rezept
Liebe Grüße schickt Kathy
Auch ich bin noch zum Testen gekommen und muß sagen:sowas von lecker. Gern wieder....
Habe in meinem Dusselkopp aber völlig überlesen, das man ein paar Möhren nicht mit pürrieren sollt...naja schmeckte trotzdem irre lecker und war von der Kosistenz richtig dick und sämig...genau so mögen wir Suppen.
Vielen Dank für das Klasse Rezept
Liebe Grüße schickt Kathy
03.10.2011 22:50
11.10.2011 21:54
Hallo mickyjenny,
bei uns gab es heute diese tolle Suppe. Ich fand die Idee, die Karotte für die spätere Deko mitzukochen, ganz toll. Hat mit dem Speck auch sehr schön auf der Suppe ausgesehen.
Die Suppe war ratz-fatz weg, so lecker war sie.
Liebe Grüße
ManuGro
bei uns gab es heute diese tolle Suppe. Ich fand die Idee, die Karotte für die spätere Deko mitzukochen, ganz toll. Hat mit dem Speck auch sehr schön auf der Suppe ausgesehen.
Die Suppe war ratz-fatz weg, so lecker war sie.
Liebe Grüße
ManuGro
Tara80 
sagt:
sagt: 20.11.2011 13:50
Man ist die lecker ....
Mein Männe ist kein Freund von pürierten Suppen, aber diese war so schmackhaft, dass er nichts zu meckern hatte und ich auch nicht ...
Die gibts garantiert wieder!
Mein Männe ist kein Freund von pürierten Suppen, aber diese war so schmackhaft, dass er nichts zu meckern hatte und ich auch nicht ...
Die gibts garantiert wieder!
martinistda 
sagt:
sagt: 03.12.2011 11:50
Leckere herzhafte Suppe, ideal für die kalte Jahreszeit. Habe fertige Schinkenwürfel benutzt, die geben, wie gewiss auch der Frühstücksspeck, einen sehr schmackhaften Kontrast zur Suppe.
kleckermäulchen
sagt:
sagt: 04.12.2011 18:11
Richtig mega lecker, die Suppe! Die werde ich öfter kochen.
Danke für dieses Rezept!
Danke für dieses Rezept!
fumiko
sagt:
sagt: 16.12.2011 22:02
Kann mich den anderen nur anschließen.Super lecker und einfach ! Vielen Dank für das tolle Rezept!
sonnenkoenigin28
sagt:
sagt: 21.12.2011 15:59
Köstliche Suppe, vielen Dank für das Rezept! Bei mir gab es Schmand statt Sahne, aber ansonsten habe ich es genau nach Rezept gemacht. Liebe Grüße, Sonnenkoenigin
Hauptmann1557
sagt:
sagt: 28.12.2011 09:43
Liebe Micky,
herzlichen Dank für Dein geniales Rezept. Meine ganze Familie, Freunde und Bekannten schwärmen mitlerweile davon.
Die Suppe ist fest in meinem Kochbuch verankert :-))
Herzliche Grüße
Der Hauptmann
herzlichen Dank für Dein geniales Rezept. Meine ganze Familie, Freunde und Bekannten schwärmen mitlerweile davon.
Die Suppe ist fest in meinem Kochbuch verankert :-))
Herzliche Grüße
Der Hauptmann
krahkogel 
sagt:
sagt: 04.01.2012 14:23
Für meinen "vegetarischen" Bruder habe ich komplett auf Speck und Fleischbrühe verzichtet, mich ansonsten genau an das Rezept gehalten: Fazit: Superlecker! Ein ganz toller Geschmack und einfach zu kochen, genau wie ich das mag :-)
Vielen Dank für das Rezept, das wird jetzt öfter bei uns geben!
Gruß
Silke
Vielen Dank für das Rezept, das wird jetzt öfter bei uns geben!
Gruß
Silke
06.01.2012 00:26
Mombi79
sagt:
sagt: 04.01.2012 16:40
Leeeeeeeeeeeeecker!
Die Suppe gibt's wieder. Díe einzige kleine Änderung: ich werde mehr Brühe nehmen. Bei war die Suppe zu dickflüssig.
Und ich habe Pilze und Katenrauchwürfel dazu gebraten: absolutes Muss. Geschmacklich der Hammer!
Vielen Dank :D
Lg
Rebekka
Die Suppe gibt's wieder. Díe einzige kleine Änderung: ich werde mehr Brühe nehmen. Bei war die Suppe zu dickflüssig.
Und ich habe Pilze und Katenrauchwürfel dazu gebraten: absolutes Muss. Geschmacklich der Hammer!
Vielen Dank :D
Lg
Rebekka
06.01.2012 00:24
kleckermäulchen
sagt:
sagt: 24.01.2012 16:04
Dieses Super Rezept hat einen neuen Fan!!! Die Suppe kam super an und schmeckt richtig, richtig lecker.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
24.01.2012 22:06
Hexenbesen78
sagt:
sagt: 13.02.2012 10:11
Hallo Micky!
Habe schon einige Kartoffelsuppen ausprobiert-
deine ist definitiv die Beste!!!
Speck und Champis kamen jeweils in extra-Schälchen, denn Männe ist keine Pilze und Töchterlein keinen Speck. Gewünscht waren zusätzlich noch geröstete Brotwürfel und kleingeschnittene Wiener.
So konnte sich jeder "seine" Suppe machen und alle waren satt und zufrieden...
Heute sollte es eigentlich den Rest geben... Aber der Topf sah aus wie frisch gespült...
Danke für ein tolles Rezept,
lg Marion
Habe schon einige Kartoffelsuppen ausprobiert-
deine ist definitiv die Beste!!!
Speck und Champis kamen jeweils in extra-Schälchen, denn Männe ist keine Pilze und Töchterlein keinen Speck. Gewünscht waren zusätzlich noch geröstete Brotwürfel und kleingeschnittene Wiener.
So konnte sich jeder "seine" Suppe machen und alle waren satt und zufrieden...
Heute sollte es eigentlich den Rest geben... Aber der Topf sah aus wie frisch gespült...
Danke für ein tolles Rezept,
lg Marion
13.02.2012 13:49
Hosea82
sagt:
sagt: 16.02.2012 15:25
Ich mag jetzt gar nicht verraten, was ich alles geändert habe, aber als Vegetarier und mit einer relativ bescheiden ausgestatteten Kräuter- und Gewürzsammlung war das leider zum Teil nicht anders möglich. Auf Champignons, Petersilie (mag mein Mann beides gar nicht), Kümmel und Liebstöckel habe ich verzichtet und den Speck habe ich durch Räufertofu ersetzt, mich aber sonst sklavisch ans Rezept gehalten. Das Ergebnis war wirklich ganz hervorragend - genau das Richtige an einem kalten Winterabend (und davon gibt es hier in Schweden viele!). Habe eine Hälfte übrigens eingefroren und mittlerweile auch ohne Probleme portionsweise wieder aufgetaut - und wieder genossen!
Vielen Dank für das Rezept!
Vielen Dank für das Rezept!
16.02.2012 21:57
Hallo Hosea, nun ist diese Suppe von Süddeutschland bis nach Schweden gekommen, wie schön - Ich denke, mit den Veränderungen ist es schon fast ein "Hosea-Rezept" geworden, das auch vielen anderen schmecken würde!;-).
Ich freue mich über deinen kreativen Kommentar und die tolle Bewertung! Vielen Dank!
LG Micky
Ich freue mich über deinen kreativen Kommentar und die tolle Bewertung! Vielen Dank!
LG Micky
Stefan_L
sagt:
sagt: 09.03.2012 13:51
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für das super Rezept, gelesen, Wasser im Mund, nachgekocht mit kleinen Anpassungen -> hat Super geschmeckt und wird in's Standardprogramm aufgenommen.
Da ich faul bin habe ich
- einen Schnellkochtopf benutzt (Silargan schwarz, bräunt super und hält die Hitze)
- zuerst den Speck im Topf angebraten und beiseite gestellt.
Dann im Butterschmalz / Speckfett zuerst Zwiebeln und Selleriewürfel angebraten, nach 2 Minuten die Kartoffeln und den Lauch (vom Suppengrün) hinzugegeben, nach weiteren 2 Minuten die Pilze.
Den Rest wie beschrieben, ein Paar Pilze hatte ich aufgehoben, nach dem pürieren der Suppe die Pilze in dünnen Scheiben dazugegeben.
Kochzeit war 5 Minuten (den Herd ausgeschaltet sowie der Druckanzeiger sich bewegte, die Resthitze reicht).
Ich hatte von allem die doppelte Menge genommen, passt genau in den 4,5 l Topf.
Da ich faul bin habe ich
- einen Schnellkochtopf benutzt (Silargan schwarz, bräunt super und hält die Hitze)
- zuerst den Speck im Topf angebraten und beiseite gestellt.
Dann im Butterschmalz / Speckfett zuerst Zwiebeln und Selleriewürfel angebraten, nach 2 Minuten die Kartoffeln und den Lauch (vom Suppengrün) hinzugegeben, nach weiteren 2 Minuten die Pilze.
Den Rest wie beschrieben, ein Paar Pilze hatte ich aufgehoben, nach dem pürieren der Suppe die Pilze in dünnen Scheiben dazugegeben.
Kochzeit war 5 Minuten (den Herd ausgeschaltet sowie der Druckanzeiger sich bewegte, die Resthitze reicht).
Ich hatte von allem die doppelte Menge genommen, passt genau in den 4,5 l Topf.
10.03.2012 22:21
Hallo Stefan,
vielen herzlichen Dank für die Tips für den Schnellkochtopf. Ich werde das auch mal so ausprobieren!
Ich freue mich sehr, dass die Suppe den Weg in dein Standardprogramm gefunden hat und bedanke mich für den informativen Kommentar und die Super-Bewertung!
LG Micky
vielen herzlichen Dank für die Tips für den Schnellkochtopf. Ich werde das auch mal so ausprobieren!
Ich freue mich sehr, dass die Suppe den Weg in dein Standardprogramm gefunden hat und bedanke mich für den informativen Kommentar und die Super-Bewertung!
LG Micky
schnitzel156
sagt:
sagt: 10.03.2012 08:51
Eine der besten Suppen, die ich jemals gegessen habe!
Vielen Dank für das tolle Rezept, obwohl ich anfangs mit Kartoffel und Pilzen in einer Suppe etwas skeptisch war!
5* von mir dafür!
Vielen Dank für das tolle Rezept, obwohl ich anfangs mit Kartoffel und Pilzen in einer Suppe etwas skeptisch war!
5* von mir dafür!
10.03.2012 22:23
joerninjo
sagt:
sagt: 22.03.2012 21:38
Rezept gerade ausprobiert, es ist wirklich TOP!!!
Habe statt Gemüsebrühe die abgekochte Brühe der Kartoffeln benutzt und die Petersilie zum garnieren kurz frittiert (hab gerne etwas knuspriges in einer Suppe *g*)
Geschmacklich ist die "Pilznote" in der Kartoffel / Gemüse-Suppe sehr gut. Das Rezept wird gleich gedruckt und kommt in den Ordner "zum wiederkochen" ;)
Habe statt Gemüsebrühe die abgekochte Brühe der Kartoffeln benutzt und die Petersilie zum garnieren kurz frittiert (hab gerne etwas knuspriges in einer Suppe *g*)
Geschmacklich ist die "Pilznote" in der Kartoffel / Gemüse-Suppe sehr gut. Das Rezept wird gleich gedruckt und kommt in den Ordner "zum wiederkochen" ;)
24.03.2012 23:41
Hallo Micky,
die Suppe ist köstlich – volle Punktzahl!
Schon oft gekocht. Ich gebe ca. 900 ml Rinder- oder Geflügelfond aus der Eigenproduktion und gut 100-150 ml heißes Wasser dazu– ansonsten wäre mir persönlich die Suppe zu dick. Ich püriere die komplette Suppe, inkls. Karotten
Die 150 g Champignons habe ich mittlerweile auf mindestens 250 g erhöht, da ich den Geschmack in der Suppe als lecker empfinde, dennoch aber nicht auf die dekorativ angebratenen Champignonscheiben verzichten möchte. (Die Pilzscheiben ‚schnurren’ in der Pfanne ja doch mächtig zusammen, somit sind mir 150 g Champis zum Mitkochen und für das dekorative Anrichten zu wenig an Menge.)
Danke fürs leckere Rezept, schmeckt übrigens auch genial mit etwas mitgekochtem Ingwer.
LG Cusana
die Suppe ist köstlich – volle Punktzahl!
Schon oft gekocht. Ich gebe ca. 900 ml Rinder- oder Geflügelfond aus der Eigenproduktion und gut 100-150 ml heißes Wasser dazu– ansonsten wäre mir persönlich die Suppe zu dick. Ich püriere die komplette Suppe, inkls. Karotten
Die 150 g Champignons habe ich mittlerweile auf mindestens 250 g erhöht, da ich den Geschmack in der Suppe als lecker empfinde, dennoch aber nicht auf die dekorativ angebratenen Champignonscheiben verzichten möchte. (Die Pilzscheiben ‚schnurren’ in der Pfanne ja doch mächtig zusammen, somit sind mir 150 g Champis zum Mitkochen und für das dekorative Anrichten zu wenig an Menge.)
Danke fürs leckere Rezept, schmeckt übrigens auch genial mit etwas mitgekochtem Ingwer.
LG Cusana
30.03.2012 22:01
Sehr lecker und von der Famile als gut befunden. Hab mich genau an Deine Angaben gehalten, gibts bestimmt mal wieder. Fotos sind unterwegs.
LG blacky278
LG blacky278
30.03.2012 22:06
22.04.2012 14:34
Die Suppe gab es gestern als Vorspeise und alle waren begeistert. Ich habe die Champignons weggelassen, dafür am Ende einen Klecks selbstgemachten Bärlauch-Pesto auf jeden fertigen Teller gesetzt und dazu ein paar Knödel-Croutons (aus dem Video "Resteverwertung"). Das war auch farblich sehr schön.
Vielen Dank jedenfalls für das tolle Rezept!
Vielen Dank jedenfalls für das tolle Rezept!
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mittlerweile lasse ich immer ein paar Champignons übrig und brate sie in der Pfanne an, in der auch schon der Speck ausgelassen wurde. Sie kommen dann mit dem Speck und mit der Karotte zum Schluß in die Suppe.
LG Micky
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