Henglein
Rama Cremefine
| Zitronen - Karotten - Muffins
mit Zitronenzuckerguss
)
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), davon die abgeriebene Schale |
| 180 g | Karotte(n), sehr fein gerieben |
| 180 g | Natur-Joghurt |
| 80 ml | Öl |
| 280 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 1 Prise | Salz |
| Für den Guss: | |
| Puderzucker | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
In einer Schüssel alle feuchten Zutaten, in einer anderen Schüssel alle trockenen Zutaten gut mischen.
Die Mehlmischung in die feuchte Mischung geben, mit einer Kelle nur solange mischen, bis alle trockenen Zutaten gut feucht sind.
Den Teig auf 12 Muffinformen verteilen.
Bei 160° Umluft 20 bis 25 Minuten backen.
Herausnehmen, leicht abkühlen lassen, mit Guss überziehen.
Da die Muffins nur wenig Zucker enthalten, gibt der Guss den letzten Kick.
Für richtige Süßschnäbel empfehle ich, die Zuckermenge zu erhöhen.
Die Mehlmischung in die feuchte Mischung geben, mit einer Kelle nur solange mischen, bis alle trockenen Zutaten gut feucht sind.
Den Teig auf 12 Muffinformen verteilen.
Bei 160° Umluft 20 bis 25 Minuten backen.
Herausnehmen, leicht abkühlen lassen, mit Guss überziehen.
Da die Muffins nur wenig Zucker enthalten, gibt der Guss den letzten Kick.
Für richtige Süßschnäbel empfehle ich, die Zuckermenge zu erhöhen.
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Kommentare anderer Nutzer
jd100312 
sagt:
sagt: 04.03.2009 23:47
Stilissima 
sagt:
sagt: 29.11.2009 18:24
Hallo, lakota! Ich habe schon viele Muffin-Rezepte ausprobiert, aber dieses wird definitiv in mein "aktives Programm" aufgenommen. Supersaftig und superlecker. Danke für dieses Rezept!
LG Stilissima
LG Stilissima
Bernado1978
sagt:
sagt: 18.02.2010 14:40
Hallo lakota!
Danke für das sehr einfache und gute Rezept!
War ideal für mich als "Back"-Anfänger.
Ich habe auch Nüsse und Nussöl (3cl+5cl normales) dazugegeben und es hat auch super dazugepasst!
lg Bernado
PS: sogar die Katze war ganz verrückt danach! ;)
Danke für das sehr einfache und gute Rezept!
War ideal für mich als "Back"-Anfänger.
Ich habe auch Nüsse und Nussöl (3cl+5cl normales) dazugegeben und es hat auch super dazugepasst!
lg Bernado
PS: sogar die Katze war ganz verrückt danach! ;)
katjeskind
sagt:
sagt: 09.05.2011 13:13
Einfach nur lecker und vor allem schön saftig. So müssen Muffins sein.
Vielen Dank
Vielen Dank
08.09.2011 22:42
Hab Buttermilch statt Joghurt verwendet weil ich gerade keinen Joghurt da hatte und hab dem Teig noch gehackte Pistazien hinzugefügt. Ansonsten hab ich mich genau ans Rezept gehalten und muss sagen das sind welche von den besten Muffins die ich je gegessen habe.
libellulia 
sagt:
sagt: 06.11.2011 18:54
Unglaublich lecker!
Hab den Zuckerguss weggelassen: angenehm dezent in der Süße, fruchtig, saftig, rundum gut. :)))
Hatte einen Teil des Joghurts durch Sauerrahm ersetzt. Kann mich meiner Vorrednerin absolut anschließen, die Teile rangieren auch bei mir unter den besten Muffins die ich kenne.
Langschläfertip (ca. 20 Minuten inkl. Backzeit):
Am Vorabend trockene und feuchte Zutaten (nur nicht die Eier) jeweils schon vermischen, abdecken.
Morgens Backofen vorheizen, Förmchen fetten, Teig zusammenrühren, backen - fertig ist das duftende Frühstück, weitere Anwohner stehen freiwillig wegen dem unwiderstehlichen Geruch auf. ;)
Hab den Zuckerguss weggelassen: angenehm dezent in der Süße, fruchtig, saftig, rundum gut. :)))
Hatte einen Teil des Joghurts durch Sauerrahm ersetzt. Kann mich meiner Vorrednerin absolut anschließen, die Teile rangieren auch bei mir unter den besten Muffins die ich kenne.
Langschläfertip (ca. 20 Minuten inkl. Backzeit):
Am Vorabend trockene und feuchte Zutaten (nur nicht die Eier) jeweils schon vermischen, abdecken.
Morgens Backofen vorheizen, Förmchen fetten, Teig zusammenrühren, backen - fertig ist das duftende Frühstück, weitere Anwohner stehen freiwillig wegen dem unwiderstehlichen Geruch auf. ;)
sternenschnuppe65
sagt:
sagt: 28.01.2012 10:15
Hallo,
gestern habe ich die Muffins gebacken.
Da ich keine Zitrone zu Hause hatte, habe ich einfach eine Blutorange genommen, auch für den Guß. Deshalb sind die Muffins nun leicht rosa.
80g des Mehls habe ich durch Vollkornmehl ausgetauscht.
Die Zubereitung ging recht schnell und das Ergebniss ist fluffig und lecker.
Gruß manuela
gestern habe ich die Muffins gebacken.
Da ich keine Zitrone zu Hause hatte, habe ich einfach eine Blutorange genommen, auch für den Guß. Deshalb sind die Muffins nun leicht rosa.
80g des Mehls habe ich durch Vollkornmehl ausgetauscht.
Die Zubereitung ging recht schnell und das Ergebniss ist fluffig und lecker.
Gruß manuela
RezeptChunky
sagt:
sagt: 29.02.2012 00:02
Volle Punktzahl!
Genauso stellt man sich die Konsistenz eines Muffins vor!
Auch vom Geschmack her perfekt.
Habe sie für den Kindergarten in Mini-Muffinformen gebacken. Waren in 12 Minuten fertig.
Allerdings waren sie am nächsten Tag wie Gummi.
Verdienen dennoch 5 *.
Rezeptchunky
Genauso stellt man sich die Konsistenz eines Muffins vor!
Auch vom Geschmack her perfekt.
Habe sie für den Kindergarten in Mini-Muffinformen gebacken. Waren in 12 Minuten fertig.
Allerdings waren sie am nächsten Tag wie Gummi.
Verdienen dennoch 5 *.
Rezeptchunky
Hanka78 
sagt:
sagt: 11.04.2012 20:30
Superfluffig und sowas von lecker! Meine Kollegen waren begeistert :-) Ein Foto lade ich hoch.
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Den Zuckerguss hab ich allerdings weggelassen - gerade dass sie nicht so süss sind, macht sie besonders gut. ;-)
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