Henglein
Rama Cremefine
| Huhn auf Spinat mit Erdnuss - Sauce
)
| 400 g | Hühnerbrust |
| 1 EL | Ingwer, gehackter |
| 2 | Knoblauchzehe(n), durchgepresst |
| 1 TL | Currypulver |
| 1 EL | Butter, zerlassene oder Öl mit Butteraroma |
| 1 EL | Sahne oder Milch |
| 1 kg | Blattspinat, geputzt, gewaschen, Stiele entfernt |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 1 | Schalotte(n), gewürfelt |
| 1 EL | Chilipulver |
| 3 EL | Erdnussbutter, gesalzene |
| 1 EL | Zucker |
| 1 TL | Fischsauce oder Sojasauce |
| 250 ml | Kokosmilch oder normale Milch (nach Geschmack auch mehr) |
| Öl |
Zubereitung
Ingwer, Knoblauch, Curry, Sahne und Butter zu einer Paste vermischen. Die Hühnerbrust in Streifen oder kleine Stücke schneiden und darin eine Stunde marinieren.
Öl in einer Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen und die Schalotten goldbraun braten. Die Hitze reduzieren und Erdnussbutter, Zucker, Fischsauce, Chilipulver und Kokosmilch dazu geben. Eine Minute köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
In kochendem Salzwasser Spinat und Frühlingszwiebeln drei Minuten blanchieren, gut (!) abtropfen lassen und auf eine vorgewärmte Servierplatte legen.
Das Hühnerfleisch in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rasch gar braten und auf das Gemüse legen. Die Sauce darüber gießen.
Dazu passt Reis.
Öl in einer Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen und die Schalotten goldbraun braten. Die Hitze reduzieren und Erdnussbutter, Zucker, Fischsauce, Chilipulver und Kokosmilch dazu geben. Eine Minute köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
In kochendem Salzwasser Spinat und Frühlingszwiebeln drei Minuten blanchieren, gut (!) abtropfen lassen und auf eine vorgewärmte Servierplatte legen.
Das Hühnerfleisch in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rasch gar braten und auf das Gemüse legen. Die Sauce darüber gießen.
Dazu passt Reis.
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Die Soße ist mir ein bisschen zu "pampfig" geraten, aber der Geschmack war prima. Habe mit Milch verdünnt, was aber leider den Erdnussgeschmack verwässert hat.
Nicht zimperlich sein mit dem Chili, ein bisschen Schärfe kann dieses Essen gut vertragen!
Es hat uns sehr gut geschmeckt - ist aber etwas aufwändig herzustellen.
Obwohl ich schon TK-Spinat genommen habe, fand ich die Zubereitung einigermaßen arbeitsintensiv. Hat sich aber gelohnt!
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