Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrustfilet in Balsamico - Himbeersauce
| 800 g | Hähnchenbrustfilet |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 | Schalotte(n), fein gehackt |
| 3 EL | Balsamico, rot |
| 3 EL | Gelee, Himbeer- |
| 1 TL | Maisstärke |
| 250 ml | Hühnerbrühe |
Zubereitung
Filets mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl von jeder Seite ca. 4 Minuten anbraten. Rausholen und warm stellen.
In dem Bratfett die fein gehackten Schalotten anschwitzen, mit Balsamico ablöschen und Himbeergelee hinzufügen.
Maisstärke und Hühnerbrühe verrühren, in die Pfanne geben, einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Filets in die Sauce legen und 10 Minuten ziehen lassen.
In dem Bratfett die fein gehackten Schalotten anschwitzen, mit Balsamico ablöschen und Himbeergelee hinzufügen.
Maisstärke und Hühnerbrühe verrühren, in die Pfanne geben, einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Filets in die Sauce legen und 10 Minuten ziehen lassen.
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