Die Bandnudeln nach Angaben kochen.
Das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden; die Zwiebel fein hacken. Dann die Zwiebel in einer großen Pfanne in etwas Bratfett anbraten und das restl. Gemüse nach und nach hinzufügen. Wenn es gut angebraten ist, mit der Brühe ablöschen und 10 min. köcheln lassen.
Die fertigen Nudeln abgießen und in einer gebutterten, großen Auflaufform verteilen. Nun das Gemüse und den Schinken darüber verteilen. Den Käse und die Tomaten unterheben und mit einer Alufolie abdecken.
Dann alles im Backofen bei 180°C Umluft ca. 30min garen. Danach die Folie abnehmen, die Sauce Hollandaise mit der Milch verlängern und mit den Nudeln vermischen.
Noch weitere 10min im Ofen bei 120°C garen.
Vorm Servieren noch mit den Gewürzen abschmecken und den Schnittlauch darüber streuen.