Henglein
Rama Cremefine
| Süßkartoffel - Karotten - Ingwersuppe
Sweet Potato Carrot Soup - eine klassische leckere herzwärmende Suppe aus den USA
)
| 300 g | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 4 EL | Butter |
| 3 EL | Ingwer, frisch gerieben |
| 12 | Karotte(n), geschält und gewürfelt |
| 2 | Süßkartoffeln (orangefarbiges Fleisch), geschält und gewürfelt |
| 950 ml | Hühnerbrühe |
| 225 ml | Orangensaft (am besten frisch gepresster) |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| Muskat, frisch gerieben | |
| einige | Orange(n) - Zesten |
Zubereitung
Die Butter in einem großen schweren Topf schmelzen. Die Zwiebeln und den geriebenen Ingwer darin mit geschlossenem Deckel ca. 25 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Dann die Karotten, Süßkartoffeln und Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel ca. 45 Min. leicht köcheln lassen. Die Karotten dann prüfen, ob sie weich sind.
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Den Orangensaft und die Gewürze hinzufügen und nochmals auf den Herd geben. Umrühren, abschmecken und etwas Muskat darüber reiben. Heiß servieren.
Tipp: Wer mag, kann noch selbst gemachte Croutons darüber streuen.
Dann die Karotten, Süßkartoffeln und Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel ca. 45 Min. leicht köcheln lassen. Die Karotten dann prüfen, ob sie weich sind.
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Den Orangensaft und die Gewürze hinzufügen und nochmals auf den Herd geben. Umrühren, abschmecken und etwas Muskat darüber reiben. Heiß servieren.
Tipp: Wer mag, kann noch selbst gemachte Croutons darüber streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
kuechenfraeggel 
sagt:
sagt: 11.03.2012 12:25
Meine Frau war begeistert sehr gutes Rezept. Danke
June2010
sagt:
sagt: 01.05.2012 09:23
Denke mit dem duensten der Zwiebeln und dem Ingwer 25 Minuten ist wohl ein fehler passiert. Auch das weichkochen des Gemueses ging schneller als beschrieben. Ansonsten habe ich weniger Karotten genommen. Danke.
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Ich habe die Suppe nun schon zweimal gemacht, einmal wie beschrieben und einmal (heute) eine Variante:
Meine Variante:
mit den Zwiebeln zwei kleine Chillischoten angedünstet (zusätzlich zum Ingwer eine schöne, angenehme Schärfe)
weniger Karotten (auf 3 Süßkartoffeln ca. 5 Karotten)
statt Orangensaft: exotischer Mehrfruchtsaft (gab eine fruchtige Note)
mit 1/2 Becher Schmand und etwas Milch verlängert (war sonst zu breiig)
Ein leckeres Rezept, das seinen Platz in meiner Sammlung findet und sicher auch noch ein paar Male gemacht wird.
Grüße von wahine
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