Das Putenbrustfilet in Streifen schneiden. Eine Marinade aus Ingwer, Salz, Chinawürzer, Currypaste, Sambal Oelek, Fischsauce & Sojasauce anrühren. Das Fleisch gut darin wenden und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Paprikaschoten in Stücke schneiden. Das Fleisch in etwas Öl im Wok anbraten, dann Paprikastücke und Ananas mit anbraten. Mango Chutney und einen Schuss des Ananassaftes dazu geben und alles etwas köcheln lassen. Zum Schluss die gekörnte Hühnerbrühe und die Stärke in dem warmen Wasser anrühren und in den Wok gießen. Noch etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Dazu Reis servieren.