Henglein
Rama Cremefine
| Rote Bete mit Schalotten
)
| 100 g | Butter |
| 60 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 3 EL | Balsamico |
| 50 ml | Wasser |
| 1 | Schalotte(n) |
| 800 g | Rote Bete |
| etwas | Petersilie |
| einige | Haselnüsse zum Dekorieren |
Zubereitung
Rote Bete schälen, in Würfel schneiden und blanchieren.
Die Schalotte schälen, in feine Würfel schneiden. Mit zwei EL Butter anschwitzen, Haselnüsse zugeben und kurz anrösten. Dann die Rote Bete-Würfel mit der restlichen Butter unterrühren. Mit Balsamico ablöschen, circa 50 ml Wasser zugeben und bei geschlossenem Deckel ca. zwölf Minuten köcheln lassen. Mit fein gehackter Petersilie und Haselnüssen bestreut servieren.
Die Schalotte schälen, in feine Würfel schneiden. Mit zwei EL Butter anschwitzen, Haselnüsse zugeben und kurz anrösten. Dann die Rote Bete-Würfel mit der restlichen Butter unterrühren. Mit Balsamico ablöschen, circa 50 ml Wasser zugeben und bei geschlossenem Deckel ca. zwölf Minuten köcheln lassen. Mit fein gehackter Petersilie und Haselnüssen bestreut servieren.
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