In einer kleinen Schüssel das Stärkemehl mit dem Wasser glatt rühren. Die Sojasauce, den Reisessig und den schwarzen Pfeffer untermischen. Das Ei in einer anderen Schüssel aufschlagen und gut verquirlen. Beiseite stellen.

Das Öl in einen vorher erhitzten Wok gießen, erhitzen und die Zwiebel 1-2 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist. Die klare Brühe, Pilze und das Hähnchenfleisch einrühren und zum Kochen bringen. 15 Minuten garen oder so lange, bis das Hähnchenfleisch zart ist. Die Stärkemehlmischung langsam in die Suppe gießen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie dickflüssig wird. Während des Rührens das Ei in die Suppe träufeln. So entstehen fadenartige Formen aus Ei.
Die sauer-scharfe Suppe in eine vorgewärmte Suppenterrine oder in einzelne Suppentassen füllen, mit dem Sesamöl beträufeln und heiß servieren.

Kcal: 124
Eiweiß: 5g
Kohlenhydrate: 8g
Fett: 8g