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Laugenstangen, selbst gemacht
gefüllt mit Schinken oder Wiener Würstchen oder nur als Käsestangen, für 24 Stück
Zutaten
| 1 kg | Weizenmehl, Typ 550 |
| 260 ml | Wasser |
| 260 ml | Milch |
| 150 g | Butter, oder Margarine |
| 1 Pck. | Hefe, frisch, 42 g |
| 2 TL | Salz |
| 1 1/2 Liter | Wasser |
| 3 EL | Natron |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl in eine große Rührschüssel sieben, Salz darunter mischen. Anschließend das Wasser erhitzen, darin die Butter schmelzen, kalte Milch dazugeben, in der nun lauwarmen Mischung die Hefe auflösen. Das Ganze zum Mehl geben und zu einem mittelfesten Teig verarbeiten. Schüssel abdecken und ca. 45 Min. bis zum doppelten Volumen gehen lassen. Teig auf Arbeitsplatte geben und zu einer Rolle formen, 24 Stücke abstechen.
Inzwischen das Wasser für die Lauge in einem Topf mit mind. 20 cm Durchmesser zum Kochen bringen, das Natron dazugeben (Vorsicht: schäumt leicht auf).
Nun die Portionsstücke länglich auswellen und zu einer Stange aufrollen. Die fertigen Stangen paarweise in die leicht kochende Lauge legen, herausnehmen, sobald sie oben schwimmen (dauert ca. 5 Sek.) und auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech legen. So fortfahren, bis alle Stücke in der Lauge waren.
Die Menge passt auf 2 normale Backbleche.
Nun beliebig entweder die Stücke mit Brezelsalz bestreuen und ca. 1 cm tief einschneiden oder man schneidet sie ein und bestreut sie mit geriebenen Käse.
Die Bleche im vorgeheizten Backofen bei 160° Heißluft ca. 25 Min backen. Zum Auskühlen auf ein Gitter legen.
Tipps für Füllung und Varianten:
Gut schmeckt auch, wenn man vor dem Aufrollen ca. 1 EL rohe Schinkenwürfel auf ein Ende gibt, aufrollt und nach dem Aufkochen mit einem scharfen Messer bis zum Schinken einschneidet und dann mit Käse bestreut.
Kindern schmeckt auch ein eingewickeltes Wienerle im Brezenteig. Dazu ebenfalls den Teig etwas breiter ausrollen, das Wienerle einschlagen und umwickeln, aufkochen.
Für Parties oder fürs Büfett kann man auch Mini-Schinken-Käse-Laugenstangen anfertigen, machen nur etwas mehr Arbeit, sehen aber nett aus.
Inzwischen das Wasser für die Lauge in einem Topf mit mind. 20 cm Durchmesser zum Kochen bringen, das Natron dazugeben (Vorsicht: schäumt leicht auf).
Nun die Portionsstücke länglich auswellen und zu einer Stange aufrollen. Die fertigen Stangen paarweise in die leicht kochende Lauge legen, herausnehmen, sobald sie oben schwimmen (dauert ca. 5 Sek.) und auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech legen. So fortfahren, bis alle Stücke in der Lauge waren.
Die Menge passt auf 2 normale Backbleche.
Nun beliebig entweder die Stücke mit Brezelsalz bestreuen und ca. 1 cm tief einschneiden oder man schneidet sie ein und bestreut sie mit geriebenen Käse.
Die Bleche im vorgeheizten Backofen bei 160° Heißluft ca. 25 Min backen. Zum Auskühlen auf ein Gitter legen.
Tipps für Füllung und Varianten:
Gut schmeckt auch, wenn man vor dem Aufrollen ca. 1 EL rohe Schinkenwürfel auf ein Ende gibt, aufrollt und nach dem Aufkochen mit einem scharfen Messer bis zum Schinken einschneidet und dann mit Käse bestreut.
Kindern schmeckt auch ein eingewickeltes Wienerle im Brezenteig. Dazu ebenfalls den Teig etwas breiter ausrollen, das Wienerle einschlagen und umwickeln, aufkochen.
Für Parties oder fürs Büfett kann man auch Mini-Schinken-Käse-Laugenstangen anfertigen, machen nur etwas mehr Arbeit, sehen aber nett aus.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,durch die Rezeptbilder bin ich sehr aufmerksam geworden!:-)
Habe die Laugenbrötchen sofort ausprobiert, und ich bin begeistert! Sie schmecken großartig und das Rezept ist absolut gelingsicher. Ich hatte zwar nur Trockenhefe (habe diese dann mit dem Mehl gemischt), es hat aber trotzdem funktioniert.
Habe einen Teil der Brötchen mit Käse, einen Teil mit Käse/Salami bestreut, und ein paar ganz natura gelassen. Super, 5*****.
Liebe Grüße Julie
Hallo Julie,
danke für deine gute Bewertung. Mich freut es, dass dir die Laugenstangen geschmeckt haben und auch so gut geglückt sind. Ich hab das Foto in deinem Album entdeckt. Die sehen ja super aus!!!
Liebe Grüße Cappu41
danke für deine gute Bewertung. Mich freut es, dass dir die Laugenstangen geschmeckt haben und auch so gut geglückt sind. Ich hab das Foto in deinem Album entdeckt. Die sehen ja super aus!!!
Liebe Grüße Cappu41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, Julie das ist jetzt keine Antwort auf deinen Kommentar, aber ich möchte, dass dieser Ratschlag ganz oben steht, weil sonst immer wieder Probleme auftauchen:Bei mir kommt die Milch und die Margarine aus dem Kühlschrank und dementsprechend kühlt das Wasser dann auch ab. --> Also die Milchmischung darf keinesfalls zu heiß sein, wenn die Hefe zugegeben wird, der Teig wird sonst nicht aufgehen.
Man kann auch die Milch mit Wasser lauwarm zum Mehl geben, Margarine (es klappt auch mit halb Margarine / halb Schweineschmalz) in Flöckchen und die Hefe und Salz dazubröseln und dann den Teig fertigkneten, klappt auch bestens.
LG Cappu41
Hallo,
auch ich habe ein Bild von den superleckeren und einfach zu machenden Laugenstangen (und Kringel) hochgeladen...
Die Kringel habe ich so gemacht: 2 Stränge kordeln und dann nochmal drehen und als Schnecke aufrollen.
Danke für das Rezept!!
auch ich habe ein Bild von den superleckeren und einfach zu machenden Laugenstangen (und Kringel) hochgeladen...
Die Kringel habe ich so gemacht: 2 Stränge kordeln und dann nochmal drehen und als Schnecke aufrollen.
Danke für das Rezept!!
Hallo,
habe gestern die Laugenstangen gemacht. Ich kann nur sagen: einfach genial!!!!
Dieser Teig ist wirklich spitze und im handumdrehen herzustellen.
Ich hätte auch nie gedacht, dass das mit der Lauge so gut klappt. Ich bin wirklich angenehm überrascht.
Also für dieses geniale Rezept gebe ich gerne die volle Punktzahl.
LG
Anne
habe gestern die Laugenstangen gemacht. Ich kann nur sagen: einfach genial!!!!
Dieser Teig ist wirklich spitze und im handumdrehen herzustellen.
Ich hätte auch nie gedacht, dass das mit der Lauge so gut klappt. Ich bin wirklich angenehm überrascht.
Also für dieses geniale Rezept gebe ich gerne die volle Punktzahl.
LG
Anne
Hallo Anne,
prima, dass du so gut mit meinem Rezept zurechtgekommen bist, freut mich wirklich sehr, danke auch für die 5 Sterne.
Die Lauge geht wirklich einfach zu machen, ist auch völlig ungefährlich, manche verwechseln dieses Haus-Natron mit dem Ätznatron. Leider hab ich vergessen, dies im Rezept mit anzugeben.
Liebe Grüße Cappu41
prima, dass du so gut mit meinem Rezept zurechtgekommen bist, freut mich wirklich sehr, danke auch für die 5 Sterne.
Die Lauge geht wirklich einfach zu machen, ist auch völlig ungefährlich, manche verwechseln dieses Haus-Natron mit dem Ätznatron. Leider hab ich vergessen, dies im Rezept mit anzugeben.
Liebe Grüße Cappu41
hi,
ich würde die stangen auch gerne ausprobieren, allerdings ... geht das auch mit ober- und unterhitze?
und, kann man die stangen einfrieren?
LG :)
ich würde die stangen auch gerne ausprobieren, allerdings ... geht das auch mit ober- und unterhitze?
und, kann man die stangen einfrieren?
LG :)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Josy, sicher kannst du die Stangen auch mit O-U-Hitze backen, ich würde dann 180° einstellen, kommt aber natürlich auf deinen Ofen an. Du kannst dann aber nicht beide Bleche auf einmal backen, sondern hintereinander oder du machst nur die Hälfte des Rezeptes, also 1 Blech.Ich mach halt immer die angegebene Menge und friere sie dann ein, funktioniert gut. In der Früh aus dem Gefrierschrank genommen, geb ich sie dann meinen Kindern zur Schule mit.
Liebe Grüße Cappu41
Hallo Cappu41,
frierst du die fertig gebackenen Stangen ein oder die rohen Teiglinge und backst die dann frisch auf?
LG, Fini
frierst du die fertig gebackenen Stangen ein oder die rohen Teiglinge und backst die dann frisch auf?
LG, Fini
Hilfreicher Kommentar:
Am besten die Teiglinge zu zwei Drittel der Backzeit backen, danach auskühlen lassen und einfrieren. Dann nach dem Auftauen zu Ende backen. : )
Hilfreicher Kommentar:
Wir haben die Laugenstangen letztes Wochenende gebacken und obwohl wir nur Trockenhefe hatten und keine frische sind sie absolut lecker geworden! Einen Teil haben wir nach dem Laugen eingefroren und hoffen, dass sie dann genauso lecker sind wie die frisch gebackenen.LG
Mela
Schade das es nur 5* gibt *lol*
Das ist echt ein tolles Rezept. Total einfach und geling sicher.Der Teig ist super aufgegangen und hat sich auch sehr leicht verarbeiten lassen. Man hat schon beim kneten gemerkt das der Teig was werden muss. Es war alles so einfach und unkompliziert.
Ich habe die hälfte mit Salz gemacht und die andere hälfte mit Salami und Käse. Wobei ich die Salami schön in den Teig reingeknetet habe (hört sich komisch an, ist aber lecker *lol*) und dann einfach mit Käse überbacken. Ein paar habe ich direkt eingefroren, sonst ess ich noch alle auf mal auf.
Aber eine Frage hätte ich noch!! Was ist der unterschied zwischen 405 und 550 Mehl Type??? Kam mir fast gleich vor. Meinst du das es mit 405 Type anders schmeckt oder garnicht gelingt????
LG Liane
Das ist echt ein tolles Rezept. Total einfach und geling sicher.Der Teig ist super aufgegangen und hat sich auch sehr leicht verarbeiten lassen. Man hat schon beim kneten gemerkt das der Teig was werden muss. Es war alles so einfach und unkompliziert.
Ich habe die hälfte mit Salz gemacht und die andere hälfte mit Salami und Käse. Wobei ich die Salami schön in den Teig reingeknetet habe (hört sich komisch an, ist aber lecker *lol*) und dann einfach mit Käse überbacken. Ein paar habe ich direkt eingefroren, sonst ess ich noch alle auf mal auf.
Aber eine Frage hätte ich noch!! Was ist der unterschied zwischen 405 und 550 Mehl Type??? Kam mir fast gleich vor. Meinst du das es mit 405 Type anders schmeckt oder garnicht gelingt????
LG Liane
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Liane,erst mal Danke für deinen netten Kommentar, ich freu mich, dass deine Stangen so gut gelungen sind.
Zu deiner Frage: Du kannst genausogut auch das 405 Mehl verwenden, ich würde dann aber ca. 20 ml Flüssigkeit weniger zum Teig geben, hab ich auch schon so gebacken und ich hab nicht wirklich einen Unterschied geschmeckt.
Beim Mehltyp 550 sind halt etwas mehr Mineralien drin als beim reinen weißen Mehl. Das 405er nehm ich normal nur für Kuchen. Je rustikaler ich dann backe, z. B. beim Brot nehm ich dann nur noch 1050er. Aber probiers doch einfach mal selbst aus, ich wünsch dir jedenfalls noch viel Spaß beim Nachbacken.
Liebe Grüße Cappu41
Hallo Cappu,
hast du die Laugenstangen auch schon mit 1050er Mehl gemacht? Ich habe nämlich kein 550er mehr und würde sie gerne backen.
LG
hast du die Laugenstangen auch schon mit 1050er Mehl gemacht? Ich habe nämlich kein 550er mehr und würde sie gerne backen.
LG
Hallo cappu,
danke für Dein tolles Rezept
ganz einfach und schnell zu machen, und natürlich
lecker vom Geschmack
werd ich bestimmt bald wieder machen
lg hemmingway2
danke für Dein tolles Rezept
ganz einfach und schnell zu machen, und natürlich
lecker vom Geschmack
werd ich bestimmt bald wieder machen
lg hemmingway2
Hallo hemmingway2,
danke für deine Bewertung, ich konnte das Foto deiner Laugenstangen ja schon in unserer Brotback-Gruppe bewundern, sie sind dir wirklich gut gelungen.
LG Cappu41
danke für deine Bewertung, ich konnte das Foto deiner Laugenstangen ja schon in unserer Brotback-Gruppe bewundern, sie sind dir wirklich gut gelungen.
LG Cappu41
Hallo Cappu41,
auch ich bin durch die Rezeptbilder auf das Rezept aufmerksam geworden.
Ich habe die Hälfte des Teiges genommen, hat uns gereicht.
Ist wirklich schnell hergestellt und sehr einfach.
Auch das mit der Lauge war super.
Gibt es jetzt öfters!
Danke schön!
Liebe Grüße
Silvia
auch ich bin durch die Rezeptbilder auf das Rezept aufmerksam geworden.
Ich habe die Hälfte des Teiges genommen, hat uns gereicht.
Ist wirklich schnell hergestellt und sehr einfach.
Auch das mit der Lauge war super.
Gibt es jetzt öfters!
Danke schön!
Liebe Grüße
Silvia
Hallo,
ich habe deine Laugenstangen auch gebacken und sie sind toll geworden. Hatte das halbe Rezept genommen und der Teig hatt sich prima verarbeiten lassen. Er ist auch schön aufgegangen und die Laugenstangen sind geschmacklich ganz lecker.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deine Laugenstangen auch gebacken und sie sind toll geworden. Hatte das halbe Rezept genommen und der Teig hatt sich prima verarbeiten lassen. Er ist auch schön aufgegangen und die Laugenstangen sind geschmacklich ganz lecker.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo,
@Benesch: Danke für deinen netten Kommentar und deine Bewertung.
@Pumpkin-Pie: Ebenfalls danke fürs Nachbacken, bei dir freu ich mich auf allem auf deine immer tollen Fotos.
Liebe Grüße Cappu41
@Benesch: Danke für deinen netten Kommentar und deine Bewertung.
@Pumpkin-Pie: Ebenfalls danke fürs Nachbacken, bei dir freu ich mich auf allem auf deine immer tollen Fotos.
Liebe Grüße Cappu41
Super Rezept. Bei einigen Brot/Brötchenrezepten war ich nchher enttäuscht. Hier hält der Name was er verspricht. Die Laugenstangen haben so geschmeckt wie bei Bäcker und lauwarm waren sie ein absolutes Highlight unseres bayrischen Abends.
Im Ergebnis reden wir über ein Rezept as leicht zuzubereiten ist und nur ein paar Cents kostet.
Danke für das Rezept! 5-Sterne.
Ansgar
Im Ergebnis reden wir über ein Rezept as leicht zuzubereiten ist und nur ein paar Cents kostet.
Danke für das Rezept! 5-Sterne.
Ansgar
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!ich hab heut nochmal dein Rezept versucht und es ist natürlich super gelungen. Ich hab allerdings die Lauge etwas konzentriert. hab statt 1,5l nur 1l Wasser genommmen. Die Laugenstangen haben dadurch eine super frabe bekommen und schmecken eht mega lecker. Foto kommen.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo cappu41,klingt verlockend...., wird auf jedem Fall getestet.
Tip: gefrorene Stangen einfach auf den Brötchenaufsatz vom Toaster legen und jede Seite einmal toasten.
Das funktioniert bei gekauften, also warum nicht auch bei diesen? Schmecken dann wie frisch aus dem Ofen.
Melde mich wieder, sobald ich sie selbst gebacken habe - natürlich mit Foto ;-)
Ganz lieben Dank und viele Grüße,
s-fuechsle
Das ist ein tolles Rezept! Einfach und superlecker. Ich hatte heute vorsorglich erstmal das halbe Rezept probiert und bin schwer begeistert, hätte nie gedacht, daß das so unkompliziert ist. Die Teilchen schmecken hervorragend mit selbstgemachtem Kochkäse. Beim nächsten Mal werde ich mit Sicherheit das ganze Rezept mit verschiedenen Variationen testen.
Vielen Dank und
LG Riddel
Vielen Dank und
LG Riddel
Hilfreicher Kommentar:
Sehr leckere Brezeln hatten wir da gestern abend. Allerdings finde ich die Zeit in der Lauge viel zu kurz. Ich habe die Teilchen gute 30sek. kochen lassen und sie sind genau richtig mit einer schönen Laugenkruste. Und ich musste sie auf gut 200°C backen (Ober- Unterhitze) um sie kross und innen noch flaumig-weich zu bekommen.Beste Grüße
habine
Nach soviel positiven Kommentaren, hab auch ich das Rezept probiert. Klappt wirklich hervorragend. Hab Margarine genommen, man schmeckt sie allerdings deutlich hervor. Um näher an den Geschmack von Bäckerbrezen ranzukommen, werd ichs jetzt auch mal mit Schweineschmalz und Butterschmalz probieren. Werde dann berichten, ob sich der Geschmack ins Positive geändert hat.
Danke für das tolle Rezept und Grüße
Alex
Danke für das tolle Rezept und Grüße
Alex
Hallo,
hätte nicht gedacht, dass es so einfach ist Laugenstangen selbst zu machen. Es ging sehr gut und einfach (auch weil es so gut erklärt ist). Habe auch die Ratschläge der anderen berücksichtigt und etwas mehr Natron genommen und die Stangen länger in der Lauge gelassen (beim zweiten Mal). Dann wurden sie richtig schön braun und knusprig von außen und locker von innen (200° O-U-Hitze). Einfach super!
Tolles Rezept!
Danke!
LG
hätte nicht gedacht, dass es so einfach ist Laugenstangen selbst zu machen. Es ging sehr gut und einfach (auch weil es so gut erklärt ist). Habe auch die Ratschläge der anderen berücksichtigt und etwas mehr Natron genommen und die Stangen länger in der Lauge gelassen (beim zweiten Mal). Dann wurden sie richtig schön braun und knusprig von außen und locker von innen (200° O-U-Hitze). Einfach super!
Tolles Rezept!
Danke!
LG
Also das sind so ziemlich die besten Brötchen die ich bisher hier bei CK ausprobiert habe. Sehr einfache Herstellung und sie sind schööön locker! Ich habe die Hälfte der Brötchen NICHT in Natron getaucht, weil mein GöGa nicht so gerne Laugenbrötchen ist, also habe ich die so gelassen und er war begeistert!!
Danke für's Rezept, Foto kommt...
LG
schulzi2511
Danke für's Rezept, Foto kommt...
LG
schulzi2511
Hallo schulzi,
na das hab ich auch noch nicht ausprobiert, die Stangen ohne Laugen-Tauchgang zu backen, aber warum nicht - wenn sie gut schmecken, ist es doch okay. Werd ich beim nächsten Mal backen auch mal ausprobieren.
Danke dir noch für deinen Kommentar, bin gespannt auf Foto,
danke auch an Alle fürs Nachbacken.
LG Cappu41
na das hab ich auch noch nicht ausprobiert, die Stangen ohne Laugen-Tauchgang zu backen, aber warum nicht - wenn sie gut schmecken, ist es doch okay. Werd ich beim nächsten Mal backen auch mal ausprobieren.
Danke dir noch für deinen Kommentar, bin gespannt auf Foto,
danke auch an Alle fürs Nachbacken.
LG Cappu41
hallo.cappu41,habe gestern deine laugenstangen gemacht,waren schnell gemacht und sehr lecker und schön knusprig,habe die laugenstangen nicht so groß gemacht,wird es jetzt öfter geben,man spart eine menge geld,und schmecken einfach super
Hallo,
ich hab das Rezept auch am WE für meine Geb.party zubereitet und war leider enttäuscht. Der Teig ist nicht gegangen und die Brötchen waren nach dem Backen zwar braun von außen aber klitschig von innen. Ich war sehr traurig! ;o) Ein "Bäckerfreund" meinte dass wohl die Flüssigkeit (Wasser, Butter, Mehl) einerseits zu warm/heiß war und das Fett und Salz ein "Hefekiller" sei. Das man also die Butter nicht zusammen mit der Hefe auflösen darf.
Allerdings sind die Kommentare hier alle so positiv!! Das macht mich dann doch unsicher! Schade.
Ich werds aber noch mal ausprobieren! Vielleicht war es auch nur der "Vorführeffekt"....ich geb nicht auf! Der Geschmack war nämlich sehr lecker! ;o)
ich hab das Rezept auch am WE für meine Geb.party zubereitet und war leider enttäuscht. Der Teig ist nicht gegangen und die Brötchen waren nach dem Backen zwar braun von außen aber klitschig von innen. Ich war sehr traurig! ;o) Ein "Bäckerfreund" meinte dass wohl die Flüssigkeit (Wasser, Butter, Mehl) einerseits zu warm/heiß war und das Fett und Salz ein "Hefekiller" sei. Das man also die Butter nicht zusammen mit der Hefe auflösen darf.
Allerdings sind die Kommentare hier alle so positiv!! Das macht mich dann doch unsicher! Schade.
Ich werds aber noch mal ausprobieren! Vielleicht war es auch nur der "Vorführeffekt"....ich geb nicht auf! Der Geschmack war nämlich sehr lecker! ;o)
Hmm, Hefe die nicht geht ... ist schon komisch... Also Ich mische IMMER schon das Salz und die Butter zur Hefe. Geb doch mal frische Hefe mit ein bissel Zucker in lauwarme Milch. Du kannst zugucken wie sich die Menge auf das 5 Fache ausdehnt!!!!
Hallöchen!
Meine Kinder lieben Laugengebäck, deshalb möchte ich die Brötchen gern mal ausprobieren. Doch hab ich ein Problem. Wo bekomme ich 'Brezelsalz' her? *pein*
Habe es leider noch nirgends gefunden.
Liebe Grüße,
Aníce
Meine Kinder lieben Laugengebäck, deshalb möchte ich die Brötchen gern mal ausprobieren. Doch hab ich ein Problem. Wo bekomme ich 'Brezelsalz' her? *pein*
Habe es leider noch nirgends gefunden.
Liebe Grüße,
Aníce
Hallo Anice,
ich kauf manchmal die Brezen zum Selbstaufbacken (ebenfalls *pein*), da ist immer ein Tütchen Salz dabei, das ich nie ganz verbrauche, also reicht es meistens für meine Laugenstangen aus. Einmal hab ich aber auch schon in einer Bäckerei direkt nach Brezensalz gefragt, die haben mir dann für 50 Ct. bestimmt 500 g mitgegeben, das hat ewig gereicht. Bei uns gibt es im Geschäft nämlich auch nur das Salz für die Mühle zu kaufen, das ist mit aber zu grobkörnig.
Oft backe ich die Stangen aber auch nur mit Käse oder Sesam bestreut, je nach Lust und Laune.
Ich hoffe, du kannst mit meiner Antwort was anfangen.
LG Cappu41
ich kauf manchmal die Brezen zum Selbstaufbacken (ebenfalls *pein*), da ist immer ein Tütchen Salz dabei, das ich nie ganz verbrauche, also reicht es meistens für meine Laugenstangen aus. Einmal hab ich aber auch schon in einer Bäckerei direkt nach Brezensalz gefragt, die haben mir dann für 50 Ct. bestimmt 500 g mitgegeben, das hat ewig gereicht. Bei uns gibt es im Geschäft nämlich auch nur das Salz für die Mühle zu kaufen, das ist mit aber zu grobkörnig.
Oft backe ich die Stangen aber auch nur mit Käse oder Sesam bestreut, je nach Lust und Laune.
Ich hoffe, du kannst mit meiner Antwort was anfangen.
LG Cappu41
Vielen Dank.... auf die Idee mit der Bäckerei wäre ich glaube ich gar nicht gekommen *hust* *mich vergrab*
Bei uns ist bei den Brezen zum Aufbacken immer schon alles direkt auf der Brezel, also werde ich da kein Glück haben. Aber ich werde mal schauen. Muss sich ja iwo finden lassen. ;)
Hab vielen Dank für deine Hilfe,
alles Liebe,
Aníce
Bei uns ist bei den Brezen zum Aufbacken immer schon alles direkt auf der Brezel, also werde ich da kein Glück haben. Aber ich werde mal schauen. Muss sich ja iwo finden lassen. ;)
Hab vielen Dank für deine Hilfe,
alles Liebe,
Aníce
Hallo ihr Lieben!
Bitte, bitte ich hätte nur eine Frage, könnt Ihr mir Tipps geben wie ich die Laugenstangen sooo hinbekomme, wie ansatzweise beim Bäcker :)
Innen voll fluffig und weich und außen halt ein bissl knusprig ;)
daaaankeschööön
Eure Lisa_Pablo
Bitte, bitte ich hätte nur eine Frage, könnt Ihr mir Tipps geben wie ich die Laugenstangen sooo hinbekomme, wie ansatzweise beim Bäcker :)
Innen voll fluffig und weich und außen halt ein bissl knusprig ;)
daaaankeschööön
Eure Lisa_Pablo
Hallo,
irgendwie versteh ich nicht so recht, was du nun wissen möchtest??
Hast du die Stangen schon gebacken - und sie sind nichts geworden???
Ansonsten liegt es immer an der Backzeit oder der Backtemperatur, wie knusprig oder dunkel sie werden, das muss aber jeder selbst rausfinden, wie der eigene Ofen am besten eingestellt wird. Die Angaben sind doch immer auf das eigene Inventar zugeschnitten ;) ;) ;)
LG Cappu41
irgendwie versteh ich nicht so recht, was du nun wissen möchtest??
Hast du die Stangen schon gebacken - und sie sind nichts geworden???
Ansonsten liegt es immer an der Backzeit oder der Backtemperatur, wie knusprig oder dunkel sie werden, das muss aber jeder selbst rausfinden, wie der eigene Ofen am besten eingestellt wird. Die Angaben sind doch immer auf das eigene Inventar zugeschnitten ;) ;) ;)
LG Cappu41
Ja ich habe sie gebacken und sie sind irgendwie so trocken geworden, denn Laugenstangen haben ja so ein typisches "Innenleben" sag ich mal...
Wenn man in Stücke reißt ist das sooo weich!
Verstehst d mich jetz :) ;)
glg Lisa
Wenn man in Stücke reißt ist das sooo weich!
Verstehst d mich jetz :) ;)
glg Lisa
Hallo Cappu 41,
ich muss Dir mal ein dickes Lob hier hinein schreiben. Die Laugenstangen sind absolut super und der Renner in der Familie geworden. Allerdings habe ich auch 2-3 Versuche gebraucht bis sie perfekt waren. Habe auch etwas mit dem Wasser, Mehl, Hefe gemisch jongliert und es hat am Ende geklappt.
Wir leben seit fast 2 1/2 Jahren in England und das mit dem Brot hier ist ja so eine Sache. Im ersten Jahr hatte ich bei Aldi welche zum Aufbacken gefunden. Doch im Jahr darauf gab es sie nicht mehr. Es gibt zwar einen Deutschen Baecker, doch da will ich nicht immer hin fahren. Also habe ich es letztes Jahr selbst mal probiert und die Stangen waren naja wie soll ich sagen kaum geniessbar. Also habe ich es erst mal sein lassen, bis ich vor ca. 4 Wochen bei Chefkoch gelandet bin und Dein Rezept gefunden habe und seitdem gibts die Stangen jedes Wochenende. Ich werde heute mal versuchen einen Teil einzufrieren. Danke fuer das tolle Rezept und viele Gruesse aus London.
ich muss Dir mal ein dickes Lob hier hinein schreiben. Die Laugenstangen sind absolut super und der Renner in der Familie geworden. Allerdings habe ich auch 2-3 Versuche gebraucht bis sie perfekt waren. Habe auch etwas mit dem Wasser, Mehl, Hefe gemisch jongliert und es hat am Ende geklappt.
Wir leben seit fast 2 1/2 Jahren in England und das mit dem Brot hier ist ja so eine Sache. Im ersten Jahr hatte ich bei Aldi welche zum Aufbacken gefunden. Doch im Jahr darauf gab es sie nicht mehr. Es gibt zwar einen Deutschen Baecker, doch da will ich nicht immer hin fahren. Also habe ich es letztes Jahr selbst mal probiert und die Stangen waren naja wie soll ich sagen kaum geniessbar. Also habe ich es erst mal sein lassen, bis ich vor ca. 4 Wochen bei Chefkoch gelandet bin und Dein Rezept gefunden habe und seitdem gibts die Stangen jedes Wochenende. Ich werde heute mal versuchen einen Teil einzufrieren. Danke fuer das tolle Rezept und viele Gruesse aus London.
Sowas von lecker...und so ein einfaches Rezept! Bin absolut begeistert! Danke :-)
Ach ja und ich habe jetzt gleich nach dem Laugen ein paar Stangen eingefroren. Damit ich sie nächste Woche aufbacken kann. Hast du das schon mal gemacht? Einem Text von dir entnehme ich, dass du sie NACH dem Backen eingefroren hast...nun hoffe ich, dass sie sich trotzdem problemlos backen lassen, wenn ich sie schon VOR dem Backen eingefroren habe...
Zum Kommentar von Lisa Pablo: Also MEINE schmecken wie vom Bäcker ;-)
Zum Kommentar von Lisa Pablo: Also MEINE schmecken wie vom Bäcker ;-)
Hallo Milli und alle anderen - erst mal Danke für Nachbacken und die tolle Bewertung.
Zu deiner Frage: Ich hab die Stangen noch nicht vor dem Backen eingefroren, immer erst danach. Aber ich denke mir, dass es schon funktioniert, man bekommt doch auch die Teiglinge so zu kaufen.
LG Cappu41
Zu deiner Frage: Ich hab die Stangen noch nicht vor dem Backen eingefroren, immer erst danach. Aber ich denke mir, dass es schon funktioniert, man bekommt doch auch die Teiglinge so zu kaufen.
LG Cappu41
Ich hab mal in einer Bäckerei gearbeitet. Da wurden in den Filialen immer die fertigen (also bereits gelaugten) gefrorenen Teigllinge je nach Bedarf gebacken. Einfach auftauen lassen, einschneiden, salzen und backen. Bei sämtlichen Laugengebäcken wird dabei aber immer der Ofen einen kleinen Spalt offengelassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. So wird das ganze schön knusprig :)
Hallo cappu41,
vielen Dank für das super leckere Rezept. Die ware fast (noch besser) als beim Bäcker.... ;-)
Hatte am nächsten Tag noch welche übrig und diese habe ich dann nächsten Tag zum Frühstück aufgebacken... waren ja fast noch besser als am Vortag und warm...
Werde das Rezept bestimmt bald einmal wieder machen und dann das ganze mit Käse überbacken... Ich liebe Laugenbrötchen...
LG conny0912
vielen Dank für das super leckere Rezept. Die ware fast (noch besser) als beim Bäcker.... ;-)
Hatte am nächsten Tag noch welche übrig und diese habe ich dann nächsten Tag zum Frühstück aufgebacken... waren ja fast noch besser als am Vortag und warm...
Werde das Rezept bestimmt bald einmal wieder machen und dann das ganze mit Käse überbacken... Ich liebe Laugenbrötchen...
LG conny0912
Hallo,
ich benötige Ihre Hilfe - ich habe das Rezept versucht nach zu backen, allerdings mit Weizenvollkornmehl. Der Teig ist überhaupt nicht aufgegangen - habe aber trotzdem weiter gemacht und 2 Laugenstangen in den Ofen getan. Ich habe sie fat eine Stunde drin gehabt und trotzdem war der Teig innen noch leicht "nass". Liegt das an dem Vollkornmehl??? Wenn ja, was kann ich machen, dass mir die Laugenstangen trotzdem gelingen? Oder muss ich unbedingt dieses Weizenmehl Typ550 verwenden? Eine Mischung aus Vollkorn und 550 - wäre das auch möglich?
Vielen Dank schon mal vorab für Ihre Antwort!
Viele Grüße
Horvisy
ich benötige Ihre Hilfe - ich habe das Rezept versucht nach zu backen, allerdings mit Weizenvollkornmehl. Der Teig ist überhaupt nicht aufgegangen - habe aber trotzdem weiter gemacht und 2 Laugenstangen in den Ofen getan. Ich habe sie fat eine Stunde drin gehabt und trotzdem war der Teig innen noch leicht "nass". Liegt das an dem Vollkornmehl??? Wenn ja, was kann ich machen, dass mir die Laugenstangen trotzdem gelingen? Oder muss ich unbedingt dieses Weizenmehl Typ550 verwenden? Eine Mischung aus Vollkorn und 550 - wäre das auch möglich?
Vielen Dank schon mal vorab für Ihre Antwort!
Viele Grüße
Horvisy
Hallo Horvisy,
ich hab die Laugenstangen noch nie komplett aus Vollkorn gebacken, wenn dann immer nur einen Teil (ungef. 1/3) des Mehles durch Vollkorn ersetzt, du brauchst dann auf alle Fälle mehr Flüssisgkeit (30 - 50 ml mehr). Versuch es doch mal so, kannst dich ja noch mal melden und berichten, ich wünsch dir viel Erfolg dabei.
Wenn der Teig nicht aufgegangen ist: vielleicht war die Hefe alt, die Umgebungstemperatur zu kalt oder du musst mehr Zeit einplanen, mehr fällt mir dazu auch nicht ein.
LG Cappu41
ich hab die Laugenstangen noch nie komplett aus Vollkorn gebacken, wenn dann immer nur einen Teil (ungef. 1/3) des Mehles durch Vollkorn ersetzt, du brauchst dann auf alle Fälle mehr Flüssisgkeit (30 - 50 ml mehr). Versuch es doch mal so, kannst dich ja noch mal melden und berichten, ich wünsch dir viel Erfolg dabei.
Wenn der Teig nicht aufgegangen ist: vielleicht war die Hefe alt, die Umgebungstemperatur zu kalt oder du musst mehr Zeit einplanen, mehr fällt mir dazu auch nicht ein.
LG Cappu41
Hallo Cappu41,
letztes Wochenende habe ich endlich die (schon ewig gespeicherten) Laugenstangen gebacken. Das Rezept ist total super und sehr einfach nachzubacken. Das Laugengebäck ist von meinen Männern auf den 1.Platz gewählt worden. Muss ich nun wohl öfter machen.
Die Hälfte der Teiglinge habe ich eingefroren, da hat man gleich ein wenig Vorrat.
Schade, dass man nur 5 Sterne vergeben kann, wäre 100 Sterne wert.
Schöne Grüße
sandybeach
letztes Wochenende habe ich endlich die (schon ewig gespeicherten) Laugenstangen gebacken. Das Rezept ist total super und sehr einfach nachzubacken. Das Laugengebäck ist von meinen Männern auf den 1.Platz gewählt worden. Muss ich nun wohl öfter machen.
Die Hälfte der Teiglinge habe ich eingefroren, da hat man gleich ein wenig Vorrat.
Schade, dass man nur 5 Sterne vergeben kann, wäre 100 Sterne wert.
Schöne Grüße
sandybeach
Hallo sandybeach,
vielen Dank für deine tolle Bewertung, mich freut´s natürlich wenn deiner Familie diese Stangen so gut schmecken.
LG Cappu41
vielen Dank für deine tolle Bewertung, mich freut´s natürlich wenn deiner Familie diese Stangen so gut schmecken.
LG Cappu41
Hallöle!
Da Dein Brötchenrezept so gut ankommt und wir auch so große Laugenbrötchenfans sind würde ich es gerne ausprobieren. ALLERDINGS habe ich noch eine dämliche Frage zum Natron. XD
MUSS es Natron aus der Apotheke sein, oder geht es auch mit dem Kaisernatron, was man im Supermarkt kaufen kann? Ist es viell. sogar dasselbe?? Ich hatte extra die Kommentare gelesen, aber keinen Hinweis gefunden... Würde mich freuen von Dir zu hören ;)
(...wir sind nämlich schon ganz geierig auf die Brötchen)...
Lieben Gruß, Turboschlecki
Da Dein Brötchenrezept so gut ankommt und wir auch so große Laugenbrötchenfans sind würde ich es gerne ausprobieren. ALLERDINGS habe ich noch eine dämliche Frage zum Natron. XD
MUSS es Natron aus der Apotheke sein, oder geht es auch mit dem Kaisernatron, was man im Supermarkt kaufen kann? Ist es viell. sogar dasselbe?? Ich hatte extra die Kommentare gelesen, aber keinen Hinweis gefunden... Würde mich freuen von Dir zu hören ;)
(...wir sind nämlich schon ganz geierig auf die Brötchen)...
Lieben Gruß, Turboschlecki
Hallo Turboschlecki (ist ja ein toller Name):
Ganz weit oben hab ich schon mal geschrieben, dass ich immer dieses Haus-Natron nehme, glaube ich.
Also dieses Kaisernatron ist genau das gleiche wie das Haus-Natron, nur halt von einer anderen Firma. Genau, es ist das aus dem Supermarkt. Das kannst du auch für Amerikaner (als Backpulver-Ersatz) verwenden.
Melde dich doch, wenn du die Laugenstangen gebacken hast, bin gespannt.
Also Viel Spaß und Liebe Grüße Cappu41
Ganz weit oben hab ich schon mal geschrieben, dass ich immer dieses Haus-Natron nehme, glaube ich.
Also dieses Kaisernatron ist genau das gleiche wie das Haus-Natron, nur halt von einer anderen Firma. Genau, es ist das aus dem Supermarkt. Das kannst du auch für Amerikaner (als Backpulver-Ersatz) verwenden.
Melde dich doch, wenn du die Laugenstangen gebacken hast, bin gespannt.
Also Viel Spaß und Liebe Grüße Cappu41
Hallo cappu41,
da ich hier sehr schwer an Laugengebäck komme, wir es aber alle lieben, habe ich heute den Versuch gewagt. Habe im Supermarkt Baking-Soda bekommen und ausprobiert. Wir sind alle hin und weg. Mit dem Ergebnis hätte ich nie gerechnet, daß sie sooooo gut werden. Vielen lieben Dank für das Rezept (immernoch hin und weg).
LG Ortrun
da ich hier sehr schwer an Laugengebäck komme, wir es aber alle lieben, habe ich heute den Versuch gewagt. Habe im Supermarkt Baking-Soda bekommen und ausprobiert. Wir sind alle hin und weg. Mit dem Ergebnis hätte ich nie gerechnet, daß sie sooooo gut werden. Vielen lieben Dank für das Rezept (immernoch hin und weg).
LG Ortrun
Hallo Ortrun,
danke für deinen netten Kommentar und deine *****Sterne, toll, dass dir die Stangen so gut schmecken, wir lieben sie auch.
Noch viele Grüße nach Riad Cappu41
danke für deinen netten Kommentar und deine *****Sterne, toll, dass dir die Stangen so gut schmecken, wir lieben sie auch.
Noch viele Grüße nach Riad Cappu41
Hilfreicher Kommentar:
@Cappu41Danke für Deine schnelle Antwort! Dann kann es ja bald losgehen mit den Laugenstangen *freu*!!
Tut mir leid, dass ich das mit dem K*****natron dann wohl überlesen haben mus. Normalerweise lese ich die Kommentare immer aufmerksam durch wenn mir was unklar ist. Denn meist erhält man die Antwort auf seine Fragen ja dort. Es sei denn es ist ein älteres Rezept, was schon seit 2003 freigeschaltet ist und über 100 (oder mehr) Kommentare hat. Dann lese ich natürlich auch nicht all *lach*
Ich werde Dir auf jeden Fall berichten und vom Ergebnis Fotos hochladen!
Danke nochmal und schönes WE!!
Turboschlecki
P.S. Mein Mann fand den Nick auch witzig, allerdings meinte er, er wäre auch "zweideutig" *grins*...
Eingeschränkte Kommentare
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Das Laugengebäck kommt gerade aus dem Backofen und was muss ich sagen..? Perfekt! volle Punktzahl! meine Kinder haben bereits zwei aufgegessen. ( Käse und pur) Ich habe sogar etwas herumexperimentiert mit Hafervollkornmehl. (100g, den Rest 550 er WZ-Mehl) Resultat: Außen knusprig, innen weich und fluffig, eben wie Laugengebäck vom Bäcker, nur frischer und definitiv besser! Sehr gut, danke für das Rezept!
Hallo,
ich würde zu einer Party am Wochenende gerne die Laugenstangen mitbringen.
Allerdings habe ich zwei totale Anfängerfragen:
1. Schmelzt man die Butter sozusagen im "Wasserbad" oder kommt die Butter zu dem Wasser und dann auch noch die Milch mit dazu?
Eigentlich würde ich eher zum Wasserbad tendieren, aber bei der Beschreibung bin ich dann doch stutzig geworden. :)
2. Verwendet ihr keinen Zucker? Und die Hefe geht dann troztdem gut auf?
Ich hoffe mir kann jemand, der die Laugenstangen bereits schon gebacken hat weiterhelfen.
Würde sie nämlich sehr gerne backen und dazu einen Obazter-Dip servieren. ;-)
Viele Grüße
ich würde zu einer Party am Wochenende gerne die Laugenstangen mitbringen.
Allerdings habe ich zwei totale Anfängerfragen:
1. Schmelzt man die Butter sozusagen im "Wasserbad" oder kommt die Butter zu dem Wasser und dann auch noch die Milch mit dazu?
Eigentlich würde ich eher zum Wasserbad tendieren, aber bei der Beschreibung bin ich dann doch stutzig geworden. :)
2. Verwendet ihr keinen Zucker? Und die Hefe geht dann troztdem gut auf?
Ich hoffe mir kann jemand, der die Laugenstangen bereits schon gebacken hat weiterhelfen.
Würde sie nämlich sehr gerne backen und dazu einen Obazter-Dip servieren. ;-)
Viele Grüße
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich schmelz die Butter wirklich in dem heißen Wasser, du musst nur aufpassen, dass das Ganze nicht über 40 ° heiß ist am Schluss, lieber noch etwas auskühlen lassen. Zucker verwende ich keinen. Viel Spaß beim Probieren.
LG Cappu
Vielen Dank für die schnelle Antwort!
Leider ist das Internet bei uns ausgefallen und ich habe die Nachricht gerade erst gelesen.
Super, dann bin ich erstmal guter Dinge und werde die Standen probieren.
Bei Gelingen gibts auch Bilder. :)
Leider ist das Internet bei uns ausgefallen und ich habe die Nachricht gerade erst gelesen.
Super, dann bin ich erstmal guter Dinge und werde die Standen probieren.
Bei Gelingen gibts auch Bilder. :)
Liebe Cappu,
die Laugenstangen sind wirklich super geworden, vielen Dank für dieses tolle und einfache Rezept.
Für die Lauge hatte ich zuerst 3 EL auf 1 Liter Wasser, habe beim zweiten Blech jedoch auch den Rest des 50g-Natron-Päckchens zu dem Wasser gegeben. Dann hatten sie nach dem 25 minütigen backen bei 200 Grad O-U-Hitze eine wirklich schöne dunkle Farbe.
Die Gäste waren begeistert ("Besser als beim Bäcker"), das Rezept ist gespeichert und wird definitiv wieder verwendet.
Fotos folgen. :)
die Laugenstangen sind wirklich super geworden, vielen Dank für dieses tolle und einfache Rezept.
Für die Lauge hatte ich zuerst 3 EL auf 1 Liter Wasser, habe beim zweiten Blech jedoch auch den Rest des 50g-Natron-Päckchens zu dem Wasser gegeben. Dann hatten sie nach dem 25 minütigen backen bei 200 Grad O-U-Hitze eine wirklich schöne dunkle Farbe.
Die Gäste waren begeistert ("Besser als beim Bäcker"), das Rezept ist gespeichert und wird definitiv wieder verwendet.
Fotos folgen. :)
Hallo Cappu,
ich liiiiiiebe Laugenstangen und Dank dir hatte ich heute meine Premiere mit den ersten Eignen.
Da ich erstmal einen Testlauf machen wollte,habe ich alle Zutaten auf 250g Mehl runter gerechnet und da nix anderes da war,habe ich das Standardmehl Typ 405 genommen.
Das ergab eine überschaubare Menge von 2 Laugenstangen und 2 Laugenbrötchen.
Extra Brezelsalz habe ich auch nicht gekauft (80 Prozent fallen doch eh wieder ab) , sondern habe mir mit meiner Salzmühle geholfen,die auch grobe Körner macht,die blieben wenigsten auf dem Gebäck :)
Es war superlecker....jammijammi.....kann dein Rezept nur weiter empfehlen!
Bildchen lade ich später noch hoch
ich liiiiiiebe Laugenstangen und Dank dir hatte ich heute meine Premiere mit den ersten Eignen.
Da ich erstmal einen Testlauf machen wollte,habe ich alle Zutaten auf 250g Mehl runter gerechnet und da nix anderes da war,habe ich das Standardmehl Typ 405 genommen.
Das ergab eine überschaubare Menge von 2 Laugenstangen und 2 Laugenbrötchen.
Extra Brezelsalz habe ich auch nicht gekauft (80 Prozent fallen doch eh wieder ab) , sondern habe mir mit meiner Salzmühle geholfen,die auch grobe Körner macht,die blieben wenigsten auf dem Gebäck :)
Es war superlecker....jammijammi.....kann dein Rezept nur weiter empfehlen!
Bildchen lade ich später noch hoch
Hollöle
Hab das Rezept gestern ausprobiert. Muß sagen total lecker, schade das es nur *****sternchen gibt.
Habe Laugenstangen und Käsestangen gemacht. Total lecker und einfach zu machen.
Danke für das klasse Rezept
Hab das Rezept gestern ausprobiert. Muß sagen total lecker, schade das es nur *****sternchen gibt.
Habe Laugenstangen und Käsestangen gemacht. Total lecker und einfach zu machen.
Danke für das klasse Rezept
Hallo!
Die Laugenstangen sehen super aus und ich werde sie auf jeden Fall mal ausprobieren! Allerdings würde mich (wegen der Vorbereitungszeit für eine Feier) interessieren wie lange sie frisch bleiben!?!?
Viele Grüße,
Mildred
Die Laugenstangen sehen super aus und ich werde sie auf jeden Fall mal ausprobieren! Allerdings würde mich (wegen der Vorbereitungszeit für eine Feier) interessieren wie lange sie frisch bleiben!?!?
Viele Grüße,
Mildred
Danke für das wirklich tolle Rezept! :-)
dank der anleitung war das echt einfach.
allerdings werde ich die margerine oder butter weglassen. irgendwie hat das keinen sehr guten geschmack.
aber an sich ist das rezept einfach simple sehr sehr gut und echt leicht nachzumachen danke schön
allerdings werde ich die margerine oder butter weglassen. irgendwie hat das keinen sehr guten geschmack.
aber an sich ist das rezept einfach simple sehr sehr gut und echt leicht nachzumachen danke schön
Hallo cappu41,
wie kannst du nur SO ein Rezept hier einstellen? Eine Katastrophe! ;)
Was sollten denn da die Bäcker sagen, wenn man die doch gar nicht mehr braucht... *hihi*
Das Ergebnis ist so super lecker, vermutlich muss ich bald nochmal backen.
Laugenbrezel, Laugenbrötchen, Laugenstangen, Käselaugenstangen und Würstchen im Laugenmantel - jetzt alles kein Problem mehr :))
Da ich mich vegan ernähre, habe ich Milch durch Sojamilch und Butter durch Sojola ersetzt.
Und das alles, obwohl ich die Laugenbackwaren beim Bäcker nicht vertrage!
Nach denen wird mir immer schlecht.
Konnte heute endlich (!) mal wieder ohne Übelkeit eine Käselaugenstange verputzen.
Himmlisch!!
Herzlichen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße,
Karin
wie kannst du nur SO ein Rezept hier einstellen? Eine Katastrophe! ;)
Was sollten denn da die Bäcker sagen, wenn man die doch gar nicht mehr braucht... *hihi*
Das Ergebnis ist so super lecker, vermutlich muss ich bald nochmal backen.
Laugenbrezel, Laugenbrötchen, Laugenstangen, Käselaugenstangen und Würstchen im Laugenmantel - jetzt alles kein Problem mehr :))
Da ich mich vegan ernähre, habe ich Milch durch Sojamilch und Butter durch Sojola ersetzt.
Und das alles, obwohl ich die Laugenbackwaren beim Bäcker nicht vertrage!
Nach denen wird mir immer schlecht.
Konnte heute endlich (!) mal wieder ohne Übelkeit eine Käselaugenstange verputzen.
Himmlisch!!
Herzlichen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße,
Karin
Sehr, sehr gutes Rezept, gut erklärt, und das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen! War mein erstes Laugengebäck und hat hervorragend funktioniert. Vielen Dank! :)
ich habe das Rezept vorhin ausprobiert und ich muss sagen : einfach spitze... der Teig ging mehr als das doppelte und die Verarbeitung war super einfach und unproblematisch... Habe dann eben zum Mittag eine Laugen - und eine Käsestange gegessen und ich war total begeistert... super fluffig :)
Danke für das tolle Rezept... die wird es hier nun öfter geben :)
Danke für das tolle Rezept... die wird es hier nun öfter geben :)
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CookingJulie
03.03.2009 13:22 Uhr