Henglein
Rama Cremefine
| Biskuitroulade
)
| 4 | Ei(er), davon das Eiklar |
| 200 g | Zucker |
| 4 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 200 g | Mehl |
| Zitrone(n) - Schale | |
| Zucker |
Zubereitung
Das Eiklar steif schlagen - Wenn der Schnee fest wird, den Zucker langsam einrieseln lassen - Die Eidotter unterheben danach das Mehl ebenfalls unterheben. Die Zitronenschale dazu und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig aufstreichen. Bei 200°C ca. 10 Min. backen. Auf ein mit Zucker betreutes Tuch geben und das Backpapier abziehen. Einrollen und auskühlen lassen.
Nun kann es mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden. Ich bevorzuge Hagebuttenmarmelade.
Nun kann es mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden. Ich bevorzuge Hagebuttenmarmelade.
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Kommentare anderer Nutzer
FrauSchmitz 
sagt:
sagt: 21.04.2006 17:41
@Lucielle1
der Biskuit muss noch warm aufgerollt werden. Wenn man ihn abkühlen lässt und dann erst rollt, bricht er.
der Biskuit muss noch warm aufgerollt werden. Wenn man ihn abkühlen lässt und dann erst rollt, bricht er.
mesju 
sagt:
sagt: 24.01.2007 16:31
ist korrekt. deshalb rolle ich sie warm in ein Tuch dann kann ich sie später auch noch füllen. Besser ist natürlich gleich verarbeiten, da sich dann die Fülle besser mit der Roulade verbindet und beim schneiden kein Eigenleben entwickelt ;-))
rain_on_my_skin
sagt:
sagt: 15.06.2009 23:38
wie man auf dem foto, das ich hochgeladen habe, sieht, ist bei mir die roulade auch gebrochen. da hat auch das einrollen während sie warm war nichts genutzt. aber übung macht den meister! und außerdem hat sie sehr gut geschmeckt. ich hab sie mit ungesüßtem apfelmus befüllt - spart zucker und ist trotzdem lecker.
mesju
sagt:
sagt: 29.06.2010 18:44
Mäderl
sagt:
sagt: 10.01.2011 11:33
Der rouladenteig sollte schnell bei 210°C gebacken werden. wenn die Teigblatte zu langsam und lange im Ofen ist wird sie beim rollen Brüchig.
perlenrösle 
sagt:
sagt: 27.06.2011 12:07
Super Rezept!
Die Roulade ist bei mir ganz beblieben.
Seit über 20 Jahren das erste Rezept das mir gelungen ist.
Bei meinem alten Backofen gelang mir jede Rolle und bei den nachfolgenden Backofenmodellen habe ich keine Biskuitroulade mehr hin bekommen.
Heute habe ich den Entschluss gefasst, da ich Eier verbrauchen musste, es mal wieder zu versuchen.
Meine Freude ist natürlich groß.
Ich werde dieses Rezept in mein Kochbuch aufnehmen.
Ganz herzlichen Dank.
perlenrösle
Die Roulade ist bei mir ganz beblieben.
Seit über 20 Jahren das erste Rezept das mir gelungen ist.
Bei meinem alten Backofen gelang mir jede Rolle und bei den nachfolgenden Backofenmodellen habe ich keine Biskuitroulade mehr hin bekommen.
Heute habe ich den Entschluss gefasst, da ich Eier verbrauchen musste, es mal wieder zu versuchen.
Meine Freude ist natürlich groß.
Ich werde dieses Rezept in mein Kochbuch aufnehmen.
Ganz herzlichen Dank.
perlenrösle
BabyMaus85
sagt:
sagt: 17.08.2011 18:24
Hallo!
Ich habe die Roulade gerade gemacht (für den Geburtstag meines Schwiegerpapas in spe). Sie ist mir super gelungen! Danke!! 5 ganz große Sterne!
Anita
Ich habe die Roulade gerade gemacht (für den Geburtstag meines Schwiegerpapas in spe). Sie ist mir super gelungen! Danke!! 5 ganz große Sterne!
Anita
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