Den Reis im Salzwasser wie gewohnt kochen. Die Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel würfeln und in etwas Öl anbraten, das Fleisch zugeben und kurz schmoren lassen.

Dann die Milch dazugeben, sodass das Fleisch eben bedeckt ist. Mit einigen Messerspitzen Curry würzen, später mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze bedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch durch und das Ganze schön sämig geworden ist. Gut dazu macht sich Basmati- oder Vollkornreis.