Südafrikanische Kürbispfannkuchen

 Pumpkin Pancakes
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Zutaten für Portionen

500 g Kürbisfleisch, gekocht und püriert
5 EL Mehl
2 TL Backpulver
1 großes Ei(er), ganz frisch und zimmerwarm
 etwas Butter, zum Braten
 etwas Zucker, weiß
 etwas Zimt, gemahlen
 einige Zitrone(n) - Scheiben
  Salz

Zubereitung

Kürbisfleisch mit Mehl, Backpulver und einer Prise Salz vermengen. Das Ei schaumig schlagen und unterrühren, alles zusammen ordentlich durchrühren.
Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig esslöffelweise hineingeben und die Pfannküchlein von beiden Seiten goldbraun backen.

Mit Zucker-Zimtgemisch bestreuen und mit Zitronenscheiben garniert servieren.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 11.02.09
Rezept-Statistiken: 6.645 (166)* gelesen
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Verfasser:

handsabumsadaisy  Chefkoch


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Kommentare anderer Nutzer

cremona Suppenkoch sagt:  
02.03.2009 08:03
Hallo,
welche Kürbissorte würdest Du besonders empfehlen?
VG, cremona

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Kommentar hilfreich? ja / nein
handsabumsadaisy  Chefkoch sagt:  
02.03.2009 08:30
Hilfreiche Antwort:

Hi cremona,

ich benutze immer Hokkaidokürbis. Da kann man die Schale auch mitessen. :-)

Bye now

Mr X

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wasteland Tellerwäscher sagt:  
28.08.2010 14:39
zuerst hatte ich bedenken, da die pfannkuchen sehr weich waren...
aber falsch gedacht, wer kürbiskuchen liebt, kommt hier voll auf seine kosten!

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handsabumsadaisy  Chefkoch sagt:  
29.08.2010 11:36
Hi wasteland,

na da bin ich ja beruhigt. ;-)

Bye now

Mr X

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