| Orientalische Linsensuppe mit Kürbis und Birnen
ganz fruchtig und herbstlich
)
| 400 g | Kürbisfleisch (z. B. Hokkaido) |
| 200 g | Zwiebel(n) |
| 300 g | Kartoffel(n), fest kochende |
| 2 | Birne(n), feste |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 10 g | Kürbiskerne |
| ½ EL | Sirup (Birnendicksaft) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 200 g | Linsen, rote |
| 3 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Stiel/e | Majoran |
| Kräuter, italienische | |
| Salz und Pfeffer | |
| wenig | Öl |
Zubereitung
Den Kürbis entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln und Kartoffeln schälen und ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden. Die Birnen ebenfalls würfeln und in Zitronensaft wenden.
Die Kürbiskerne in sehr wenig (!) Öl in der Pfanne rösten und beiseitestellen. Kürbis und Zwiebeln mit Öl in der Pfanne glasig anschwitzen. Den Birnendicksaft hinzufügen und etwas karamellisieren lassen. Die Brühe hinzugießen und einmal aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen. Kartoffeln, Linsen und Birnen zugeben. Weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Majoran abzupfen und zusammen mit den italienischen Kräutern und Frühlingszwiebeln hinzufügen. 2 - 3 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Kürbiskernen servieren. Dazu passt Bauernbrot.
Die Kürbiskerne in sehr wenig (!) Öl in der Pfanne rösten und beiseitestellen. Kürbis und Zwiebeln mit Öl in der Pfanne glasig anschwitzen. Den Birnendicksaft hinzufügen und etwas karamellisieren lassen. Die Brühe hinzugießen und einmal aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen. Kartoffeln, Linsen und Birnen zugeben. Weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Majoran abzupfen und zusammen mit den italienischen Kräutern und Frühlingszwiebeln hinzufügen. 2 - 3 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Kürbiskernen servieren. Dazu passt Bauernbrot.
Kommentare anderer Nutzer
Gourmetfee001 
sagt:
sagt: 11.10.2011 21:31
Meine Erwartungen waren, ehrlich gesagt, nicht sehr hoch, nachdem beim Kochen 1. die Kartoffeln natürlich nach 10 min noch nicht durch waren und 2. dafür fast angebrannt sind, weil die gesamte Flüssigkeit verkocht war. Die doppelte Menge Flüssigkeit war dann leider auch schon verdampft, als die Kartoffeln endlich durch waren.
Dafür war das Resultat aber sehr lecker. Ich werde beim nächsten Mal eben einfach gleich die doppelte Menge Brühe benutzen und die Kartoffeln bereits mit der Brühe in die Pfanne geben. (Also insgesamt 15 min kochen.)
Von der Menge her haben wir zu 2. 3 Portionen gegessen.
Die Kräuter waren bei mir übrigens auch "nur" italienische, da ich keine orientalischen da hatte. Schmeckte aber trotzdem sehr gut mit den Linsen und dem Kürbis!
Foto folgt!
Dafür war das Resultat aber sehr lecker. Ich werde beim nächsten Mal eben einfach gleich die doppelte Menge Brühe benutzen und die Kartoffeln bereits mit der Brühe in die Pfanne geben. (Also insgesamt 15 min kochen.)
Von der Menge her haben wir zu 2. 3 Portionen gegessen.
Die Kräuter waren bei mir übrigens auch "nur" italienische, da ich keine orientalischen da hatte. Schmeckte aber trotzdem sehr gut mit den Linsen und dem Kürbis!
Foto folgt!
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ich habe das Rezept nun schon einige Male nachgekocht. Grundsätzlich finde ich es sehr lecker, habe aber von Beginn an die italienischen Kräuter gegen eher orientalische Gewürze ausgetauscht. Stünden in der Zutatenliste keine italienischen Kräuter, wäre meine Bewertung deutlich besser ausgefallen.
Viele Grüße, quibas
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