Henglein
Rama Cremefine
| Lebkuchen - Pralinen
)
| 100 g | Schlagsahne (Obers) |
| 150 g | Schokolade, Vollmilch- |
| 50 g | Schokolade, zartbitter- |
| 50 g | Mandel(n), oder Haselnüsse, gerieben |
| 1 ½ TL | Lebkuchengewürz |
| 200 g | Kuvertüre, Vollmilch- |
| 1 EL | Kokosfett, (Ceres) |
| 50 g | Kuvertüre, weiße |
| 1 TL | Kokosfett, (Ceres) |
Zubereitung
Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. In eine Schüssel umfüllen, die klein gehackte Schokolade unter Rühren in der Sahne schmelzen. Die Mandeln/Haselnüsse mit dem Lebkuchengewürz mischen und unterrühren. Die Masse kalt stellen und fest werden lassen.
Kleine Kugeln formen und auf Backpapier setzen. Nochmals kalt stellen.
Die dunkle Kuvertüre zusammen mit dem Ceres in einer Schüssel im Wasserbad bei geringer Hitze schmelzen. Die Kugeln nacheinander mit Hilfe einer Trempiergabel (geht auch mit Zahnstocher) eintauchen, Unterseite abstreifen und auf Backpapier setzen. Trocknen lassen!
Die helle Kuvertüre genau wie die dunkle zubereiten, in einen Gefrierbeutel füllen, ein kleines Loch schneiden und streifenartig über die Pralinen ziehen. Trocknen lassen!
Kleine Kugeln formen und auf Backpapier setzen. Nochmals kalt stellen.
Die dunkle Kuvertüre zusammen mit dem Ceres in einer Schüssel im Wasserbad bei geringer Hitze schmelzen. Die Kugeln nacheinander mit Hilfe einer Trempiergabel (geht auch mit Zahnstocher) eintauchen, Unterseite abstreifen und auf Backpapier setzen. Trocknen lassen!
Die helle Kuvertüre genau wie die dunkle zubereiten, in einen Gefrierbeutel füllen, ein kleines Loch schneiden und streifenartig über die Pralinen ziehen. Trocknen lassen!
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Kommentare anderer Nutzer
19.12.2009 07:58
kaya1307 
sagt:
sagt: 26.12.2009 19:40
Sehr lecker diese Pralinen und auch optisch schaun sie toll aus.
Danke fürs Rezept.
LG Kaya
Danke fürs Rezept.
LG Kaya
sternenzauber4378 
sagt:
sagt: 04.08.2010 18:59
Hallo
Ich habe deine Pralinen schon des öfteren gemacht!!
Meine Mutter marg normalerweise nicht so gern welche essen aber die gehen weg wie warme Semmel!Verschenke sie regelmässig zu Geburtstagen also vielen dank für dein tolles rezept
Ich habe deine Pralinen schon des öfteren gemacht!!
Meine Mutter marg normalerweise nicht so gern welche essen aber die gehen weg wie warme Semmel!Verschenke sie regelmässig zu Geburtstagen also vielen dank für dein tolles rezept
15.10.2010 20:40
blolis
sagt:
sagt: 22.11.2010 14:30
Liebe julisan,
das klingt nach einer tollen Idee für ein Weihnachtsgeschenk! Aber wie viele Pralinen gehen sich mit den Angaben für "1 Portion" denn aus, und wie lange sind sie haltbar?
das klingt nach einer tollen Idee für ein Weihnachtsgeschenk! Aber wie viele Pralinen gehen sich mit den Angaben für "1 Portion" denn aus, und wie lange sind sie haltbar?
22.11.2010 18:08
fazzoletti 
sagt:
sagt: 20.12.2010 23:26
Habe neulich diese Kugeln produziert, gemeinsam mit 3 anderen Sorten für Wichtel- bzw. Weihnachtsgeschenke.
Leider habe ich im "Eifer des Gefechts" das Rezept nicht richtig durchgelesen und die Sahne nicht erhitzt, sondern alle Zutaten einfach kalt zusammengemengt. Schmeckt trotzdem lecker! Die gedrehten Kugeln habe ich in geschmolzene Kochschokolade getunkt und dann mit ein paar gehackten Pistazienkernen bestreut.
Danke und Lg, Marlene
Leider habe ich im "Eifer des Gefechts" das Rezept nicht richtig durchgelesen und die Sahne nicht erhitzt, sondern alle Zutaten einfach kalt zusammengemengt. Schmeckt trotzdem lecker! Die gedrehten Kugeln habe ich in geschmolzene Kochschokolade getunkt und dann mit ein paar gehackten Pistazienkernen bestreut.
Danke und Lg, Marlene
priyanka
sagt:
sagt: 12.10.2011 16:30
also geschmacklich sind sie top!aber auch nach 3 stunden im gefrierfach wurde die masse nicht hart. :-(
magicsylvi 
sagt:
sagt: 16.12.2011 12:23
Superlecker und optisch einfach ein Hingucker! Nachdem ich anfangs meine Probleme damit hatte, die weißen Schokostreifen dünn hinzubekommen, ging es nachher prima.
Danke für das tolle Rezept!
LG
Sylvi
Danke für das tolle Rezept!
LG
Sylvi
Joselina_Daza 
sagt:
sagt: 18.12.2011 22:46
Wie lange sind diese Pralinen haltbar?
Ich würde sie nämlich gerne zu Weihnachten verschenken, nun überlege ich ob es zu früh ist, wenn ich sie schon morgen zubereite.
Ich würde sie nämlich gerne zu Weihnachten verschenken, nun überlege ich ob es zu früh ist, wenn ich sie schon morgen zubereite.
15.01.2012 19:24
Ceraja
sagt:
sagt: 20.12.2011 17:50
Ich habe die Füllung in einen Gefrierbeutel gegeben, ein kleines Loch rein geschnitten und die Masse in Pralinenhohlkörper gespritzt. "verschlossen" hab ich das ganze mit Krokant.
Sehr lecker!
Sehr lecker!
15.01.2012 19:25
Hallihallo,
was könnte ich anstelle vom Kokosfett nehmen?
Bin nämlich aus alle Kokosprodukte allergisch.
Grüßle
s'Mäusle :-)
was könnte ich anstelle vom Kokosfett nehmen?
Bin nämlich aus alle Kokosprodukte allergisch.
Grüßle
s'Mäusle :-)
16.01.2012 16:26
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