Für den Teig Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Walnüsse, Semmelbröseln, Rum, Kakao, Mehl und Backpulver vorsichtig unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Teig in eine Springform (26 cm Durchmesser) füllen, glatt streichen und bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
Auskühlen lassen und danach zweimal durchschneiden.
Zum Füllen der Torte das Schlagobers mit Vanillezucker steif schlagen.
Unteren Tortenboden mit Preiselbeerkonfitüre bestreichen, die Hälfte des Schlagobers darüber streichen, mittleren Tortenboden darauf legen, darüber wieder Preiselbeerkonfitüre und Schlagobers streichen und den letzten Tortenboden auflegen.

Für die Glasur alle Zutaten gut verrühren und die Torte damit bestreichen. Eventuell mit Schlagobers und Walnüssen verzieren.
Anstelle der Kaffeeglasur kann man auch eine Schokoladenglasur nehmen.