Henglein
Rama Cremefine
| Eier und Gemüse in Senfsauce
)
| 6 große | Kartoffel(n) |
| 600 g | Karotte(n) |
| 8 | Ei(er) |
| 2 Stange/n | Lauch |
| 3 EL | Butter, oder Margarine |
| 3 EL | Mehl |
| 3 EL | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Senf, mittelscharf |
| 1 Liter | Milch |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| n. B. | Petersilie |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und gute 15 min in gesalzenem Wasser kochen. Die Karotten schälen, waschen und würfeln. Den Lauch waschen und in dünne Scheiben schneiden. Beides etwa 10 min zu den Kartoffeln geben.
Die Eier in kochendem Wasser ca. 8 min hart kochen, abschrecken, pellen/schälen, abkühlen lassen und längs halbieren.
Das Fett in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen, mit ½ L Wasser und der Milch unter Rühren ablöschen und alles aufkochen. Die Brühe hinzufügen und mit Senf und Gewürzen abschmecken.
Das Gemüse und die Sauce mischen, auf einem Teller anrichten, die Eier darüber verteilen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu schmeckt sehr gut gekochter Reis.
Die Eier in kochendem Wasser ca. 8 min hart kochen, abschrecken, pellen/schälen, abkühlen lassen und längs halbieren.
Das Fett in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen, mit ½ L Wasser und der Milch unter Rühren ablöschen und alles aufkochen. Die Brühe hinzufügen und mit Senf und Gewürzen abschmecken.
Das Gemüse und die Sauce mischen, auf einem Teller anrichten, die Eier darüber verteilen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu schmeckt sehr gut gekochter Reis.
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Das Gericht gab es heute zum Abendessen. Ich habe es nur wenig verändert: Im Fett habe ich vor Zugabe des Mehls Zwiebelwürfel angedünstet, und die Menge des Senfs habe ich auch deutlich erhöht. Es hat geschmeckt, und trotzdem - irgendwie fehlte etwas; mir war's ein bisschen zu langweilig. Dennoch werde ich es wieder kochen, dann vielleicht mit Dijon-Senf.
Ach ja: Wenn man die Kartoffelmenge erhöht, kann man auf den Reis (so wie ich) getrost verzichten.
Danke für's Rezept + LG von beccaboo
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