Puderzucker und separat Mehl und gemahlene Mandeln sieben. Puderzucker mit der weichen Butter vermengen. Mehl, gemahlene Mandeln, Salz und Backpulver unterkneten. Dann mit dem Ei vermischen und den Teig konsistent durchkneten (nicht zu lange). Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten fest werden lassen. Dann ausrollen und nach Wunsch verwenden oder belegen.

Wenn man möchte, kann man den Boden (für Desserts) ausstechen.