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Spaghetti mit pikanter Feigensauce
Spaghetti con salsa di vile piccante. Ein leckeres außergewöhnliches italienisches Rezept.
Zutaten
| 350 g | Feige(n), reife |
| 200 ml | Marsala, trocken |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 5 | Eigelb |
| 200 g | Parmesan, in kleinen Würfeln |
| 150 g | Parmesan, frisch gerieben |
| etwas | Basilikum |
| 450 g | Spaghetti |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Feigen in Stücke schneiden. Mit dem Wein übergießen und 1/2 Stunde ziehen lassen. Eine Servierschüssel vorwärmen.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen, dabei 1 Tasse vom Kochwasser abfangen.
Die Spaghetti in die vorgewärmte Schüssel geben und die Feigen darüber schütten. Das Eigelb zugeben, alles sofort mischen, dann den Parmesan (Stücke und geriebenen) hinzufügen. Mit dem heißen Nudelwasser beträufeln und alles noch mal gut durchmischen, es soll eine cremige Soße entstehen. Dann vorsichtig salzen, kräftig pfeffern und mit grob gehackten Basilikumblättern bestreuen.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen, dabei 1 Tasse vom Kochwasser abfangen.
Die Spaghetti in die vorgewärmte Schüssel geben und die Feigen darüber schütten. Das Eigelb zugeben, alles sofort mischen, dann den Parmesan (Stücke und geriebenen) hinzufügen. Mit dem heißen Nudelwasser beträufeln und alles noch mal gut durchmischen, es soll eine cremige Soße entstehen. Dann vorsichtig salzen, kräftig pfeffern und mit grob gehackten Basilikumblättern bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
das Rezept hört sich wirklich interessant an. Werd es in der nächsten Feigen-Saison mal ausprobieren und dann berichten :-)
LG
das Rezept hört sich wirklich interessant an. Werd es in der nächsten Feigen-Saison mal ausprobieren und dann berichten :-)
LG
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täckel
09.04.2010 23:20 Uhr