Henglein
Rama Cremefine
| Rotbarschröllchen - Käsegratin mit Krabben
| 6 | Rotbarschfilet |
| 2 dl | Weißwein, trocken |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| 200 g | Krabben (Tiefsee-) |
| 500 g | Champignons |
| 50 g | Butter |
| 2 dl | Sahne |
| 2 dl | Fischfond |
| 1 TL | Mehl |
| etwas | Zitronensaft |
| 100 g | Käse (Gouda), junger |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 25 g | Butter |
Zubereitung
Fischfilets einrollen, salzen und in Weißwein 5 Minuten dünsten. In eine ofenfeste Form legen. Krabben darüber streuen.
Champignons in Scheiben schneiden und in Butter garen. Sahne und Fischfond hinzufügen und Mehl darüber stäuben, etwas einkochen. Über den Fisch gießen.
Geriebenen Käse und Semmelbrösel vermischen und über dem Fisch verteilen, Butterflocken draufsetzen.
Bei 225° 15 Minuten gratinieren. Mit Krabben garnieren.
Champignons in Scheiben schneiden und in Butter garen. Sahne und Fischfond hinzufügen und Mehl darüber stäuben, etwas einkochen. Über den Fisch gießen.
Geriebenen Käse und Semmelbrösel vermischen und über dem Fisch verteilen, Butterflocken draufsetzen.
Bei 225° 15 Minuten gratinieren. Mit Krabben garnieren.
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LG cafeallgaeu
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