Indische Fischsuppe

Das Fischfilet von evtl. vorhandenen Gräten befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, die Fischstücke leicht bemehlen und rundherum knusprig anbraten. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier beiseitelegen.

Die übrig gebliebene Butter mit Mehl binden, mit der Brühe aufgießen und aufkochen lassen. Die Temperatur zurück schalten und mit Curry, Sahne und etwas Zitronensaft abschmecken. Eine Banane grob zerteilt in die Suppe geben und das Ganze pürieren. Die zweite Banane in Scheiben schneiden. Den gebratenen Fisch in die Suppe geben und 5 Minuten ziehen lassen, mit Salz abschmecken. Nicht noch einmal aufkochen lassen!

In tiefen Suppentellern anrichten, dabei die Fischstücke gerecht verteilen und mit Bananenscheiben und ggf. mit Curryblättern garnieren.

Meine Currymischung stelle ich mir wie folgt selbst her: 2 EL Cumin, 2 EL gemahlenen Koriander, 2 EL scharfes Chilipulver, 1 EL Ingwerpulver, 1 TL Senfsaat, 1 TL Kardamom, 1 TL schwarzen Pfeffer und 1 TL Zimt.

Bei den ganzen Zutaten gehäufte Löffel, bei den Pulvern Gestrichene. Zuerst die ganzen Zutaten in einer heißen Pfanne kurz trocken rösten, dann im Mörser fein zermahlen und mit den Pulvern gründlich vermischen.