Erst nachschauen, ob im Eisfach genug Platz für die Springform ist. Die Haferflocken und Mandeln mit Butter anrösten. Die Himbeeren antauen lassen.

Die Sahne steif schlagen. Zucker, Vanillezucker, Rum und Limettensaft unter die Sahne heben. Haferflocken, Mandeln und ca. 150 g der Zartbitterschokolade unter die Sahne heben.

Abwechselnd Sahnemischung, 200 g Himbeeren, Sahnemischung, 200 g Himbeeren und Sahnemischung in die Springform geben. Die Eistorte in der Springform mit Folie abdecken und 24 Stunden im Eisfach gefrieren lassen.

Die Eistorte eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Eisfach holen und mit restlicher geraspelter Zartbitterschokolade und den restlichen 100 g Himbeeren garnieren.