Die Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Möhren darin ca. 10 Minuten anschwitzen. Knoblauch und Tomatenmark kurz mitbraten. Das Hackfleisch zugeben und krümlig braten. Die Tomaten samt Saft und das Lorbeerblatt zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Ca. 30 Minuten köcheln lassen und dabei öfter umrühren.

Das Brot in 12 Scheiben schneiden. Die Scheiben auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze: 225°C, Umluft: 200°C, Gas: Stufe 4) ca. 6 Minuten goldbraun rösten. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Den Oregano waschen, abzupfen und bis auf etwas fein hacken. Die Butter erhitzen. Das Mehl darin anschwitzen. Mit 200 ml Wasser und Milch ablöschen. Die Brühe einrühren, aufkochen, unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

Den gehackten Oregano unter die Hacksoße rühren, nochmals aufkochen. Das Lorbeerblatt wieder aus der Soße nehmen. Eine große Auflaufform (ca. 1 l Inhalt) fetten und 1/4 der Hacksoße darin verteilen. Darauf die Hälfte des Brotes legen und die Hälfte der Bechamelsoße darübergießen. Die übrigen Zutaten ebenso einschichten. Die Mozzarellascheiben darauf verteilen, dabei das Brot nicht vollständig abdecken.

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Mit dem Rest Oregano garnieren.