Perfektes Rezept, aber so wie es beschrieben ist, ist es keine Roulade.

Ich mache meine Nussroulade nach dem gleichen Rezept (allerdings umgerechnet auf 7 Eier für mein Backblech), schlage aber die Dotter mit dem halben Zucker schaumig, mische die Nüsse oder Mandeln unter, und hebe dann Mehl und Schnee (mit der zweiten Hälfte des Zuckers aufgeschlagen) unter. Das ganze backe ich bei 180 °C Ober/Unterhitze für ca. 12 Minuten.

Gleich nach dem Backen stürze ich die Masse auf ein mit Mehl bestaubtes Geschirrtuch und rolle sie ein. Nach dem Auskühlen wieder entrollen, mit Marillenmarmelade dünn bestreichen und geschlagenes Obers (ich nehm immer Sahnesteif dazu) darauf verteilen. Danach die Roulade mit dem Geschirrtuch fest einrollen. Früchte nehm ich keine dazu.

Ist sehr schnell gemacht und schmeckt wunderbar saftig und fluffig. Ich nehme an, dass die Masse, wie oben beschrieben, über Dunst aufgeschlagen genauso hervorragend schmeckt, drum geb ich meine Bewertung bei diesem Rezept ab. Fotos dazu werden gleich hochgeladen.