Südafrikanische Fischbällchen

Haddock balls

500 g	Fisch (Schellfisch), geräuchert, gewässert und zerzupft
2 große	Kartoffel(n), gekocht, geschält und püriert
1 m.-großes	Ei(er), ganz frisch und zimmerwarm
2 TL	Petersilie, gewaschen und gehackt
1 TL	Pfeffer, weißer
etwas	Mehl
etwas	Paniermehl
etwas	Öl zum Frittieren
1 m.-großes	Ei(er), ganz frisch und zimmerwarm, verquirlt für die Panade

Zubereitung

Fisch, Kartoffelpüree, ein Ei, Petersilie und Pfeffer vermengen. Kleine Bällchen aus der Masse formen und in Mehl wälzen. Dann ins verquirlte Ei tauchen und im Paniermehl wenden. Reichlich Öl erhitzen (die Bällchen müssen darin schwimmen) und die Bällchen etwa 10 Minuten goldbraun backen.

Heiß als Snack oder mit Chips, Tomatensalat und Zitronenvierteln servieren.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	11.02.09
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