Henglein
Rama Cremefine
| Kalte Kefirsuppe
da werden Gäste erfrischend kalt erwischt
| 750 ml | Kefir |
| 2 m.-große | Paprikaschote(n), rote, gesamt ca. 380 g |
| 2 m.-große | Paprikaschote(n), gelbe, gesamt ca. 380 g |
| 1 große | Möhre(n), ca. 200 g |
| 1 Bund | Radieschen |
| 1 Kästchen | Gartenkresse |
| 2 Kästchen | Kresse, Shiso-, alternativ 1 Beet Gartenkresse |
| 20 g | Sonnenblumenkerne |
| 2 EL | Zitronensaft, (frisch gepresst) |
| Salz und Pfeffer (weißer, a.d. Mühle) | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Den Kefir ca. 30 Minuten im Gefrierfach kühlen.
Paprikaschoten waschen, vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Möhren waschen, schälen und fein raspeln. Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Kresse und Shiso-Kresse von den Beeten schneiden.
Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne leicht rösten.
Kefir mit Paprika, Möhren, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer fein pürieren. Durch ein feines Sieb streichen und noch vorhandene feste Bestandteile mit einem Kellenrücken kräftig ausdrücken.
Die Suppe auf vorgekühlte Teller verteilen und mit den Radieschenscheiben, der Kresse und den gerösteten Sonnenblumenkernen garniert servieren.
Paprikaschoten waschen, vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Möhren waschen, schälen und fein raspeln. Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Kresse und Shiso-Kresse von den Beeten schneiden.
Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne leicht rösten.
Kefir mit Paprika, Möhren, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer fein pürieren. Durch ein feines Sieb streichen und noch vorhandene feste Bestandteile mit einem Kellenrücken kräftig ausdrücken.
Die Suppe auf vorgekühlte Teller verteilen und mit den Radieschenscheiben, der Kresse und den gerösteten Sonnenblumenkernen garniert servieren.
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