Henglein
Rama Cremefine
| Jacktels Cappuccinotorte
| Für den Biskuitboden: | |
| 8 | Ei(er), getrennt |
| 125 g | Zucker |
| 150 g | Schokolade, zartbitter, geschmolzen |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 150 g | Haselnüsse, gemahlen |
| Für die Füllung: | |
| 4 | Eigelb |
| 4 EL | Zucker |
| 130 g | Schokolade Cappuccino ( Schogetten) |
| 50 g | Butter |
| 600 ml | Milch |
| 2 Pkt. | Puddingpulver, Vanille |
| 3 EL | Kaffeepulver, (Cappuccinopulver) |
| Zum Verzieren: | |
| 200 ml | Sahne |
| 1 EL | Kaffeepulver, (Cappuccinopulver) |
Zubereitung
Biskuitzubereitung:
Eiweiß steif schlagen und kühl stellen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Gemahlene Haselnüsse und Kakao hinzufügen und glatt rühren. Eiweiß behutsam unterheben.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, 1-2 Minuten abkühlen lassen und behutsam unter die Eimasse heben. Darauf achten, dass die Masse nicht an Volumen verliert.
Das Ganze in eine gefettete und bemehlte Springform geben und bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen. Rausholen, erkalten lassen und einmal waagerecht durchschneiden.
Zubereitung-Crème:
Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, anschließend in die Eicreme integrieren. Milch und Cappuccino zum Kochen bringen. Puddingpulver hinzufügen, verrühren, dazu die Ei/Schokocreme geben und kurz mitkochen. Wenn die Creme verdickt, erkalten lassen.
Creme auf den unteren Boden schichten, den zweiten Boden darauf setzten. Sahne und Cappuccino steif schlagen und die Torte damit einstreichen.
Für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Eiweiß steif schlagen und kühl stellen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Gemahlene Haselnüsse und Kakao hinzufügen und glatt rühren. Eiweiß behutsam unterheben.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, 1-2 Minuten abkühlen lassen und behutsam unter die Eimasse heben. Darauf achten, dass die Masse nicht an Volumen verliert.
Das Ganze in eine gefettete und bemehlte Springform geben und bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen. Rausholen, erkalten lassen und einmal waagerecht durchschneiden.
Zubereitung-Crème:
Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, anschließend in die Eicreme integrieren. Milch und Cappuccino zum Kochen bringen. Puddingpulver hinzufügen, verrühren, dazu die Ei/Schokocreme geben und kurz mitkochen. Wenn die Creme verdickt, erkalten lassen.
Creme auf den unteren Boden schichten, den zweiten Boden darauf setzten. Sahne und Cappuccino steif schlagen und die Torte damit einstreichen.
Für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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