Zubereitung Fleisch:
Aus Sojasoße, Wasser, Mirin, Eigelb und 1 El Speisestärke eine Sauce erstellen. Filet damit marinieren und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Mehl und Rest Speisestärke vermengen und mariniertes Filet gut darin wälzen. In heißem Erdnussöl von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Anschließend auf Küchenpapier legen.

Zubereitung Sauce:
Bratfett bis auf 4 El aus der Pfanne rausnehmen. Die fein gehackten Frühlingszwiebel und Zucker hinein geben und karamellisieren lassen. Mirin mit Zitronensaft, Wasser und Speisestärke verrühren, anschließend in die Pfanne geben. 2 Minuten für die Saucenbindung kochen lassen, anschließend servieren.

Dazu Jasminreis und Sambal Oelek