Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Das Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen, das Fleisch darin portionsweise anbraten, dann heraus nehmen. Die Zwiebeln kurz anbraten. Das Fleisch wieder dazu geben, Petersilie, Lorbeerblatt und Tomatenmark dazu geben und alles 1 Minute rösten. Mit Paprikapulver würzen, die Dosentomaten dazu geben und 500 ml Wasser dazu gießen. Im geschlossenem Topf ca. 1,5 Stunden bei schwacher Hitze schmoren.

Die Paprikaschoten putzen, in Streifen schneiden und ca. 30 Minuten vor Garende zum Gulasch geben. Zum Schluss das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu kann man Nudeln oder auch Klöße servieren.